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蒜苗大蒜的嫩苗,具有一定的食用价值,也是我们生活中比较常见的家常菜之一。蒜苗吃起来具有一股蒜香味,特备是用来炒肉或者搭配其他菜能够起到提香、解腻的效果。那蒜苗一般什么季节上市?怎样种植出的快、长得高?
一、蒜苗一般什么季节上市?
蒜苗是4-5月上市的蔬菜,少量在6-7月上市。随着种植技术的发展,现在基本上一年四季都可以吃得上美味的蒜苗。
蒜苗中有大蒜素,可以杀菌,对链球菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌非常有效。
蒜苗中的纤维素,可促使肠道蠕动,因此可预防便秘。
蒜苗还能够保护肝脏,阻断亚硝胺等致癌物质的合成,不过也不能吃太多,太多的话会损害肝脏。
二、蒜苗怎样种植出的快、长得高?
1.选用蒜种
蒜苗种植对大蒜蒜种的要求不严格,一般选用其他大蒜品种的特小蒜瓣,紫皮、白皮蒜,或者独头蒜均可。
2.整地施肥
蒜苗对土壤要求不高,各种土质均可种植。因蒜苗生长需要的营养物质来自母瓣。露地种植蒜苗时,因蒜苗生长期比较长,为使蒜苗产品鲜嫩肥美,建议使用农家肥料作基肥,在播种前每亩地可施腐熟农家肥3000~4000公斤左右,而后耕翻、平地、做畦。在其他保护设施下栽培,可根据土地情况做畦。
3.播种
蒜苗播种时,先在畦里开深3厘米左右、宽13厘米的沟,沟距35厘米左右,每沟栽2行,株距4~5厘米;或按行距18厘米左右,株距4~5厘米,栽单行。一 般亩地用种200~250公斤,栽完蒜后覆土1~2厘米,然后踩实并及时浇水。播种时带皮栽,并根据母瓣大小分别栽种,使蒜苗出苗整齐、管理方便,也有利于分批收获上市。
4.田间管理
露地栽培蒜苗,播后到出苗前建议要进行多次轻浇水,一方面可降低地温,保持土壤湿润,另一方面又可促进蒜苗发根,提早出苗。蒜苗出齐后,顺水追1次粪稀水,或硫酸铵促进幼苗生长。采收以前还应追1次速效氮肥,以提高蒜苗的品质和产量。
如果种植的蒜苗当年不收获,准备翌年上市时,越冬前要浇越冬水和施肥,可用稻草覆盖或扣小拱棚盖草苫越冬。等到来年蒜苗返青后及时分2次撤除盖草和小拱棚,浇返青水和施肥。以后即可根据市场需要,或间拔,或全畦收获上市。
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