香椿种植技术要点有哪些？是几月份吃的特产？

发布于2026-09-07 来源：农讯网: > 综合资讯作者：未知

导读: 香椿是一种有着特殊气味的是植物，一般在农村比较常见，富含一定的营养物质。随着大家对这些野味的追求，市场上也有香椿售卖，价格不是很贵。下面一起来看看香椿种植技术要点

香椿是一种有着特殊气味的是植物，一般在农村比较常见，富含一定的营养物质。随着大家对这些野味的追求，市场上也有香椿售卖，价格不是很贵。下面一起来看看香椿种植技术要点有哪些?是几月份吃的特产?

一、香椿种植技术要点有哪些?

1、选种催芽

选取当年生的，颗粒饱满、色呈红黄的种子，随即进行催芽处理，以提高发芽率，促进出苗整齐。

首先将种子放入40℃左右的温水中浸泡5~8分钟，浸泡时不断的搅拌，浸泡后捞出再放入常温水中浸泡一天，待种子吸水完毕后，捞出种子控去多余水分。

再将种子摊在凉席上，摊的厚度不宜超过3cm，以免积热导致种子损害，摊完后覆盖毛巾，再放入20~25℃的环境中催芽，催芽时要不时将种子翻动一下，还要用和催芽环境温度一样的清水冲洗，在控去多余水分后继续催芽，等种子三分之一开始萌芽时即可播种。

2、播种育苗

选择地势平坦、光照充足、排灌方便以及土壤肥沃疏松的砂质土做苗床，将土壤耙细整平，施加一些肥料供种植出苗，施肥时撒匀后再深翻，开沟播种，沟宽5~6cm，沟深5cm，沟之间行距1米。将催芽后的种植均匀的撒下，覆盖一层细土，控制温度在20~23℃，定期除草，保持土壤湿润和空气湿度，一周内即可发芽出苗，在苗期要加强肥水管理，促进幼苗生长。

当幼苗出土长出4~6片真叶时，要及时进行间苗和定苗，当植株长至50cm左右时，要进行矮化处理，可用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，促苗矮化，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。

3、定植

当做好植株的矮化处理后，即可进行定植，定植时要选择温室栽培，一般是通过大棚技术创建温室环境，定植先整地施肥，每亩需腐熟的有机肥5000kg，其他肥料若干，撒匀深翻，再整畦栽苗，一般畦宽1米左右。等做好这些前期准备后即可定植，定植时要连根带土，注意不要造成根系损害，定植密度为每亩3万株左右，株行距15×15cm。

4、定植后管理工作

香椿定植后，为了让其生长快、产量高，必须要加强管理，注意温度、光照、肥水等工作。香椿最佳生长温度在20~25度，它喜光不耐阴，但忌强光照射，所以要注意光照时长，在阴雨天时可进行人工补光，而在强光时要及时遮光;香椿喜湿但忌涝，因此如遇干旱时要及时浇水，阴雨季节要做好排水防涝措施;每年还要进行中耕松土，可在行间套种绿肥，增加土壤肥力。只要做好这些工作，香椿就会以极快的速度生长发芽。

5、椿芽采收

香椿芽呈紫红色，香味浓，当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时就可开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。

二、香椿是几月份吃的特产?

农历三月正是香椿应季之时，香椿嫩芽脆嫩甘美，营养丰富，堪称席上珍蔬。在食用前用开水焯一遍，开水可以去除香椿里的大部分的亚硝酸盐。

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