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北极虾80和120的区别主要是规格不同，北极虾80表示的是80只/公斤，北极虾120表示的是120只/公斤，是指虾的大小。
一、北极虾怎么吃？
1：最简单的解冻后在开水中焯过即可。
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜。
3：涮火锅。
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。
5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃。
二、如何挑选北极虾
挑选有保障的商家购买北极虾，需注意外包装是否有破损，保质期是否即将到来。冰鲜品应是大小均匀、外形完整、肉质饱满的。
三、北极虾的储存方法
北极虾是冷水虾，一般均为冰鲜冷冻的，只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是，已经解冻的北极虾需要尽快食用，不要重复冰冻。
四、解冻方法
解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
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