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无花果在地中海沿岸国家的传说中,被称之为「圣果」,是祭祀时的用品之一。其具有高度的营养价值,深受现代人喜爱,无花果的价格也是比较贵的。但是当您在选购、食用时是不是常常遇到一些问题呢?成熟了吗?坏掉了吗?别急别急,让我来为您解答!
无花果原来与圣经有关?
在《圣经》当中,有一段对无花果的描述,相传亚当与夏娃在偷尝禁果后,赫然发现彼此身体的裸露,在羞愧的情况下,摘取无花果树上的叶子,来遮蔽身体的重要部位,可见无花果早在数千年前就已被发掘与记载。不过,台湾的无花果却是近年来才被人们尝试栽种培育成功,其鲜嫩的口感,更胜于他在书册上历史的描述。
无花果这么营养!
无花果中含有非常丰富的柠檬酸、脂肪酶、苹果酸蛋白酶以及水解酶等物质,且含有多种脂类,这些物质能够帮助人体增强对食物的消化功能。而且无花果的果实中含有大量的果胶、半纤维素和维生素A、C、D,可以使肠道各种有害物质被吸附,并且排出体外。无花果具有高度的营养价值,是人类最早栽种的果树之一,栽培历史超过五千多年,又被称为「生命之果」。
Q1:为什么新鲜的无花果很少见?
无花果在市面上很少见,因为保鲜期很短,不易储存,采收后8~20小时内会软化得很快,必须尽快食用完毕。采果后必须马上放入冷藏甚至是冷冻以保鲜!
Q2:屁股开花可以吃吗?
屁股开花的程度就表示它成熟的程度,屁股开花表示已经较成熟啰,比起其他颗应该要尽早食用!否则过熟后会裂开~
Q3:无花果皮可以吃吗?
当然可以一起食用喔!无花果的果皮非常薄,轻碰就会破,只要洗干净,对身体并没有多大的影响,而且果皮上有很多营养元素,吃了对健康更好。
Q4:哪些部位可以吃呢?
就整颗来说,蒂头的部分切除后整颗都可以食用喔!种子也可以吃,就像芝麻一样,而果皮洗净后食用一样没问题。
Q5:可以空腹食用吗?
可以!无花果主要成分是糖、果酸、矿物质、蛋白质以及水,其中只有植物酸对肠胃的刺激较大,但无花果中的植物酸含量很低,故整体对肠胃影响很小,所以是适合空腹食用的喔!
Q6:裂开了可以吃吗?
一样可以吃喔!裂开表示他过于成熟,甜度同时也是最高,所以反而是最好的的时候!但务必在清洗干净的状况下才食用喔。
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