鸳鸯鸭由法国引入我国，原野生于南美。其体质健壮，体形前宽后窄，体躯与地面呈水平状态，翅长达尾部，头大颈粗，头部长仃不规则的红色、黑色肉瘤，腿和胸肌发达，体羽有纯黑、纯白或黑白杂色。现将鸳鸯鸭养殖技术介绍如下：
一、生活习性
1、喜水性。鸳鸯鸭属水禽，寻食、嬉水和求偶交配可在水中进行，在水中游泳洗澡，能保持羽毛整洁，有助于体热散发，促进新陈代谢，保持身体健康，但不喜欢长时间在水中。
2、合群性。鸳鸯鸭合群性强，只要有比较适宜的饲养场所和条件，它们就能在采食和繁殖等方面合群生活得很好。性情温驯，不怕人，耐粗饲，善觅食，可小群放养或大群圈养。
3、耐寒性。对气候环境的适应性强，耐寒不耐热。只要饲养条件较好，冬春季节温度较低时，并不影响产蛋和增重。对炎热气候适应性较差，往往在夏秋季节休产换羽。
二、场址选择
平原地区选择地势高燥，座北向南的地方，山区、丘陵地带应选择山坡的南面或东南倾斜的地方建场，土质以沙壤土为好，以利雨后排水。鸳鸯鸭舍应通风、光照和排水好，能避西北风，冬暖夏凉。
三、防疫灭病
鸳鸯鸭入舍前要将舍及用具进行1次彻底消毒，用生石灰配成15%～18%的石灰水对鸳鸯鸭舍的墙壁、地面、用具等进行1次彻底消毒，切断病菌。日粮中不定期加喂抗菌药防疫灭病。
四、饲料喂养
鸳鸯鸭嗅觉和味觉不发达，对饲料和香味要求不高，能吞咽较粗大的食团并贮藏在食道膨大部，肌胃内压高，经常存留砂砾，能很好地磨碎食物，所以肉用鸳鸯鸭一次食量较多，且食性颇广，能广泛食用动植物饲料。为了让鸳鸯鸭更好的成长，我们可以在进食的食物中，加入一些如金养殖复合剂，可以改善鸳鸯鸭的胃口与品质。
如金养殖复合剂作用：
1、增强畜禽类抗病力、免疫力，有效防治鸡白痢、球虫、大肠杆菌、肠毒综合症及呼吸系统疾病，降低发病率及死亡率，节省用药开支60%以上;
2、提高饲料吸收率，降低料肉比，促进生长，可使肉鸡提前出栏;延长蛋鸡产蛋高峰期，减少输卵管炎的发生，改善蛋黄质量，增加蛋重;
3、除臭、驱蚊蝇，改善饲养环境，抑制消除氨气味，氨气浓度降低70%以上;
4、减少药物残留，改善肉质，提高畜禽产品竞争力，达到绿色有机产品的出口标准。
