今日要闻
欧洲许多国家在厨余处理及庭院杂草落叶时，常利用自家庭院行自然堆熟，也有利用机器行高速发酵者。台湾早期农家都有堆肥舍、水肥池之设置，这些都可提供我们反省与思考之空间。
家庭有机废弃物种类繁多，诸如烹调前挑捡出之菜业等、厨余、果皮、过期食品、动物性废弃物、庭院杂草、落叶、茶渣、蛋壳、乳品…等之碳水化合物，举凡会腐、烂、臭之有机物皆属之，以往我们都以一般无法回收之废弃物处理之，然而正因有机物具腐、烂、臭的特性，故引发之废气、 废水、恶臭，则是垃圾大战时之主角，甚至造成二次公害。基于环保意识抬头，国人自扫门前雪的观念，更让垃圾问题浮出台面，迫使我们加速思考解决的方法。
说明：厨余处理之最大困扰在其含水率高及资材之不稳定性，诸如动物性废弃物及高蛋白，所以较易生虫及发出恶臭，因含水率高发酵时易形成厌气而产生臭味，尤其国人饮食习惯特殊更增加处理之困难度。
一般处理厨余时可使用微生物（固、液态皆可）作为加速发酵剂，但目前推广的处理方法多使用国外进口之微生物菌种，长期使用是否造成后遗症，值得相关学者追踪与探讨。再者，利用家用厨余桶等处理厨余制造堆肥之流程因无法高温发酵达到消毒的效果，仅有繁殖微生物之功能，对堆肥品质亦有影响，当然站在环保的立场还说得过去，但以肥料的立场，则存有争议的空间。
制造方法：取桶如附图，可利用废弃之塑胶桶为之，隔网距桶底约3-5公分，网洞约5mm以内，目前已有商业化产品上市。
1. 将家庭有机废弃物去汤汁并沥干且切细（约2～3公分）后，倒入家用厨余桶中并平铺之。
2. 取液态微生物原液喷3～5次或固态之菌种薄施于厨余上层，量之多少视单次投入量之多少而定。
3. 约3日后导水管处即有较大量之汁液流出（发酵液），以后每隔2～3日流放该汁液乙次，发酵液之味道呈酸馊水味。取用时请小心勿触及衣物，若碰触到发酵液，其味道约四个小时方会退尽。
4. 家用厨余桶满桶后之处理：
如图示，桶内放透水编织袋时，可整袋取出，堆置供其后续发酵。
a. 未置编织袋时，可封桶继续发酵2～3个月即是良质堆肥，发酵期间亦须定期排放发酵液。
b. 投放于菜园与土壤充分混合约每10天喷水并翻动乙次，约一个月后便可利用。
c. 可集合社区邻里共同共同约定，在家中设置家用厨余桶，待桶满后将其内物质于排水后倒入社区共用之集中桶。集中桶可采用大型桶（如图之放大约300公升）数桶，再薄施菌种乙次，集中桶满后之程序如同前 a. b. 两项之处理，或可采用如下面 e. 之处理。
d. 取易搬运之集中桶（50～100升）供社区邻里共用，与农场共商于满桶后，由农场取回制造堆肥。
优缺点：
优点：1. 成本低。 2. 实施容易。
缺点：
1.都会型社区之空间取得困难，不易于家中准备数个家用厨余桶。
2.未经好气高温发酵，故病原虫卵、杂草种子无法杀死。
3.所制造之堆肥含水率仍高，使用上较不方便。
4.因空间土地取得困难，于户外放置时须适度遮阴，台风豪雨亦须顾虑。
5.无论是在家中或社区内设置厨余发酵桶都会因产生臭气而令人生厌。
利用
堆肥利用
供自家之蔬菜、盆栽花卉等肥料之所需。
供社区、学校、住家绿化施肥之用。
提供农场施肥。
发酵液肥利用
栽培用：稀释100～200倍供叶面使用，30～50倍供灌土使用。
清洁用：可倒入马桶内清洗马桶后冲入化粪池，利用液中之微生物分解化粪池中之有机物，延长化粪池之寿命。
环保用：可倒入臭水沟中（死水不可），利用液中微生物分解引起发臭之有机质，减少臭味及蚊虫孳生。
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