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很多人都听说过“东北三宝”,在过去,这三宝分别是:人参、貂皮、乌拉草。随着时代的发展,这三宝逐渐变成了其他三种东西,其中位于首位的就是东北林蛙。这个名字可能对于很多人来说比较陌生,但是说到它的另一个名字,雪蛤,估计就无人不知无人不晓了。
作为补品,“雪蛤”的地位至今无人撼动,历来东北产出的雪蛤最负盛名,在本草纲目中就对它大为赞赏,是历朝历代皇室、达官贵人专用的贡品。有人会说它不就是青蛙吗?有什么稀奇的呢?
雪蛤学名做东北林蛙,在中国的东北一带,格罗斯,日本,朝鲜都有林蛙的踪影。因为这种林蛙有一个特点,一年之中长达五个多月都在冬眠,所以才叫雪蛤。
它生活在冰天雪地的长白山地带,就是因为这种独特的环境生存能力和顽强的生命力,使它也有了“生命之冠”的称号。雌性雪蛤在入秋之后就会开始囤积大量的能量准备过冬,所以它肚子里囤积了大量的油性物质,这种物质就是为世人所熟知的补品。
雪蛤其实不是林蛙的肉,而是它肚子里的“油”。这种油位于它的输卵管部位,是为了来年繁育后代储存的能量,也就是我们吃的雪蛤油。秋季之后,东北林蛙的肚子里长满了油,此时是营养价值最高的。
在人们的日常生活中,认为长期食用雪蛤油可以提高免疫力,有美容养颜,补肾益精的功效,深受女性群体的喜爱,是月子产子期间不可缺少的一种补品。
性质咸平,多吃也不上火,经研究其中含有大量的蛋白质,氨基酸和微量元素等活性物质,作为日常的补品最佳。
在食用时,有将整个儿放进煮著吃的,将输卵管晒干的干制品,作为药材,作为食物料理方式很多,算是百塔的补品,比如木瓜炖雪蛤,就有丰胸美容的功效;冰糖雪蛤,能治疗心悸失眠,咳嗽盗汗;百合雪雁雪蛤,润肺止咳;还可以和桃胶、银耳甚至是西瓜都可以。
因为雪蛤泡软散开后几乎没有设么味道,白色透明的也十分好看,吃起来也没有什么味道,所以和一般的水果都可以,也可以加入椰奶和白糖直接吃,因为本身就是高脂肪的食材,建议不要多吃。
东北林蛙不仅仅只是作为补品而被人所知,它们也是捕捉害虫的能手,因其数量众多在农村拯救了大面积的农作物。此外也能做肉蛙食用,所以是十分有经济价值的动物,不过因为环境的破坏和人为的大量捕捞,以及原始森林面积变小,导致林蛙的数量急剧减少,如今野生的东北林蛙濒临灭绝,成了国家保护动物。
好在如今已经实现了人工养殖,价格也慢慢降下来了,成了人们吃得起的补品。
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