今日要闻
儿时的记忆里,常常见到阿婆们在桂花树下铺上一层油皮纸,静待桂花纷纷落下。有时等不及了,就用竹竿一棒棒的敲打,一帮小孩就躲在树下享受桂花雨的洗礼!
尤其是仲秋时节,丛桂怒放,夜静轮圆之际,把酒赏桂,陈香扑鼻,令人神清气爽。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。今天小编准备了好几款桂花美食,难度几乎可以忽略不计,赶紧跟着小编一起来享受舌尖上的美味吧!
一、桂花茶
材料:新鲜桂花、茶叶
步骤:
1、采摘花瓣微张的新鲜桂花,以3:1的比例放置在茶罐里,茶叶会慢慢吸收桂花的香气,等到桂花自然干燥后变成了桂花茶。
2、制作要点在于桂花一定不能晒干,经过晒干处理的桂花,香气会大打折扣。
3、如果嫌麻烦也可直接用热水冲饮桂花,里面再加一点蜂蜜则风味更加。
二、桂花糖藕
材料:糯米、桂花、藕
步骤:
1、新鲜的藕节洗净,孔眼中灌入充分泡发好的糯米,用筷子慢慢压紧压实。
2、将藕两端固定好后放入糖水中小火慢煨,逮到藕节酥烂时起锅,切片后淋上桂花露。
三、桂花糕
材料:糯米粉、粳米粉、白砂糖、植物油、桂花适量
步骤:
1、先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。
2、将拌透揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿、揉捏 ,直至表面光滑 ,糕粉细腻为止。
3、再将糕粉揿平 ,拉成长条 ,抹上植物油 ,撒上桂花 ,切成长方块即成。
四、桂花酱
材料:新鲜桂花、酸梅肉、蜂蜜
步骤:
1、采下盛开的桂花,清洗干净,在玻璃罐中放置半罐。
2、把酸梅肉撕成小片状,放入桂花罐中,最后将蜂蜜倒满罐子,用蜡密封,十天后就可以食用,而且是愈陈愈香。
3、桂花酱可以加温水冲饮,也可涂在面包、馒头上食用,还可以当作菜的佐料。
一勺光泽油亮的糖桂花,仿佛浓缩了整个金秋的美好,糖桂花可以给甜品调味,色泽澄亮而通透,像极了盈盈秋波,无论淋在哪里都不失为点睛之笔。看完这些美食是不是让你食指大动呢?赏桂的时候别忘了收集桂花哟!
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