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其实，除了现在人工种植的铁皮石斛，野生的石斛是生长于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，是一种野草，更是一种“仙草”，自古到今，石斛被列为九大仙草之首。
铁皮石斛富含多种人体必须的微量元素，营养价值高，富含钙、钾、锌、铁等十几种微量元素，其茎入药，属补益药，有益胃生津、滋阴清热、排毒养肺、补脾护肝等12大功效，稍好的石斛卖350元一斤也挺常见的。
鲜的铁皮石斛，可以直接嚼来吃，也可以榨汁喝，或者泡酒、煲汤等，还能去掉外皮，切碎后煮粥都是可以的，长期服用可提高身体免疫力。
野生铁皮石斛在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长，在自然条件下主要生长于一些石灰岩上、或高大乔木阴湿的树干上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，适宜生长温度为15~28℃，石斛一年只有大概五个月的生长时间，不耐寒，秋冬季都是不生长的。
现在，野生铁皮石斛越来越少，已经成了濒危植物，所以现在铁皮石斛的人工种植渐渐多起来了，铁皮石斛的栽培时间一般是每年的春秋两季，春季4-6月，秋季9-10月，且春季优于秋季，人工栽培条件下也可模拟自然环境条件进行栽植，这叫仿野生种植，更利于它的生长，营养也更接近野生的石斛。
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