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6月伊始，北方的天气还算凉爽，但在江南地区已经热得汗流浃背了。人们为了避开火辣辣的太阳，会选择在清早出门买菜。马上就到端午节了，菜市场的摊贩也开始卖一种清香的花，这种花不仅很香，还能当野菜吃，不过大多数人都不知道它能吃。因为这种花通常在端午节前后开放，民间也称它为“端午节之花”，你认识吗？
这种花就是栀子花，它和白兰花、茉莉花被称为“夏季三白”，三者都是同样的芳香四溢，在南方城市经常能看到小贩沿街售卖这些花，买的人很多。在这“三白”之中，栀子花是花期最短，时令性最强的花，花期也就一个月左右，过后便凋谢了。由于它正好开在传统节日端午节之时，所以更受欢迎。每当看到街头有栀子花出现，就知道端午节来了，有美味的粽子吃，还有划龙舟比赛看了。
在南方农村，女人们会在端午节前后“簪花”，将盛开的栀子花插在头发上，整个人便沐浴在馥郁的芳香之中，走到哪里都自带香气。栀子花的香味不仅好闻，还具有一定的驱蚊功效，此时正是蚊蝇逐渐增多的季节，头戴栀子花驱蚊是一个不错的办法。除了簪花，更多人选择是室内摆放栀子花，带来满室馨香，比空气清新剂还好用。但对于吃货们来说，最关心的还是能吃吗？
答案是肯定的，能吃，而且味道不错。栀子花的花瓣肉质厚，可食用部分多，不仅可以炒著吃，还能凉拌、油炸、炖汤、蜜渍、泡茶，适量食用能清热降火，泻肺热、止咳。栀子花算得上是一种野菜，在烹饪之前先用沸水过一遍，去掉涩味，然后就可以搭配肉类、鸡蛋、其他蔬菜一起煎炸烹炒了。烹饪之后的栀子花口感鲜嫩，带有清香味道，偶尔尝尝鲜还是挺不错的。
读者朋友们，你们喜欢栀子花吗？有没有人吃过栀子花呢？还有哪些栀子花的吃法呢？请在留言分享哦！让我们一起学习！
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