今日要闻
一种像猫耳朵的陕西面食，对于熟悉它的人来说第一反应就是麻食了。没错，麻食是西安的一种主食。每个人心中应该都有属于自己最难忘的特有的味道。对于我来说就是临潼科大后门的吊庄那里有一家，在临潼上了四年学也吃了那家四年。现在还蛮想念那家的味道。首先麻食是起源于陕西中关村的面食，它的形状就像指甲盖大小，中间略薄，边缘翘起，是西北地区的特有小吃。麻食的做法也有很多种：烩麻食，炒麻食等，对于不太会做饭的人来说麻食是非常容易上手的。因为做起来非常简单，就揉一块面团，然后让面团放置几分钟，然后再将这面团擀平，切成一小颗一小颗的类似指头盖大小就可以了，然后用大拇指一搓，它的形状就出来了， 我小时候最喜欢干这个了，因为觉得特别好玩，以至于后来练就了两只手的大拇指和食指可以同时进行。这干活效率一下子提高了四倍， 所以说任何事都可以熟能生巧。
对于麻食的配菜来说，要求没有那么严格，可以根据家里人的喜好来选择放什么配料。可以将西红柿，胡萝卜，土豆，青椒，木耳，豆腐干等切成比较小块，然后等到吵熟之后。在再锅中加水，待水滚后，将做好的麻什倒入锅中，等到锅翻滚三次之后就可以将炒好的配菜等倒入锅中再加点青菜，这是可以在拿来一颗蛋，用筷子在蛋中戳一个小洞，让里面的蛋汁顺着这个小洞流进国内，这样出来的鸡蛋就是黄白比较均匀的蛋花。这样一碗热腾腾的烩麻食就做好了。应该是地道陕西人的最爱。
当然陕西人吃麻食少不了油波辣子。油泼辣子简直是陕西人吃任何面食都必不可少的一种作料。每人盛一碗，不需要其他的菜式，全家人悠闲的围坐在一起，边吃边聊，这便是最温馨的家庭场面。陕西人都是以面食为主，麻食便是长久以来人们对于美食的不断研究和探索的产物。
麻食在我国北方叫“手撇面”“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”，“空心面”。宁夏山区的回民叫“麻食子”，四川地区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙。各个地方的人叫法不一样当然吃法上也是各有各的地方特色。不同的地区不同的习惯不同的口味造就了中国美食的博大精深。
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com
为您推荐
肉味鲜美效益高大规格河蟹的养殖技术
2018-07-14 14:43
河里也有灰犀牛
2018-01-16 13:45
最好养的室内花卉 绿油油的叶片 鲜红的花朵 漂亮极了 还可食用
2018-06-30 11:41
食用菌秋季生产抓五关，食用菌引种须知
2019-06-26 10:48
用这水浇花 栀子花黄叶变绿叶 蹭蹭冒新芽 眨眼就开花
2018-05-18 22:42
天鹅建兰
2018-03-03 21:41
猪痢疾的诊断与防治方法
2019-01-16 03:21
发酵床养猪技术常见问题
2018-07-09 15:42
别再养吊兰绿萝了 此花生长旺盛 极为好养 丢土里就能活
2018-05-28 13:40
三角梅开花期如何养护
2019-05-30 03:34
茶树有性系育种
2019-01-16 11:13
1吨黄金培养出来的超级兵王 全国不超过20人……
2018-10-12 16:28
圆润丰满的十二卷你知道怎么养吗？
2018-06-17 23:57
三种大蒜食品加工
2019-01-16 13:12
北方地区鲜食甜糯玉米高效种植技术
2018-09-22 22:28
玉树牡丹蕙兰
2018-02-27 15:41
发财树叶子卷曲是什么原因
2019-10-26 02:27
双喜梅蕙兰
2018-03-02 19:41
10种猪腹泻性传染病的鉴别与诊断，太全了，赶紧收藏！
2020-10-26 15:25
蚯蚓吃什么食物
2018-09-08 15:57
赤日炎炎，来场和禾【夏小旅】
2018-01-29 16:45
猪场看不见的浪费
2018-07-10 16:46
景天科拟石莲花属之海滨格瑞
2018-08-13 23:42
买回来的鲜花该怎么养？怎么才能让它保持久一点？
2018-05-31 12:43
贵妃鸡的生长环境
2019-09-20 15:25
3种花 趁著秋天换盆 如果根系太旺 熬不过冬天
2018-10-06 17:29
枣泥棒冰
2019-01-15 22:13
云林好米外销上场澳洲超市买的到
2019-07-17 11:24
花卉种子播种方法与管理，食用菌病害的防治
2019-06-03 14:12
太阳房子，节能隔热，与自然和好
2018-02-08 07:45
今日要闻
