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紫苏的功效和作用 紫苏叶怎么吃

2019-03-03 03:00 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

紫苏的籽、花、植株和叶子都可以用来提取其中的营养价值,从而用来保护人们的身体健康。这样一个浑身是宝的植物,它的具体功效都有什么呢?今天就让我们一起去研究一下吧。

紫苏的品种

紫苏包括两个变种:皱叶紫苏(Perillafrutescens(L.)Bfitt、var.crispaDeane)又称回回苏、鸡冠紫苏;还有一种尖叶紫苏(P.f.var.acuta(ThunboKudo))又名野生紫苏。各地栽培皱叶紫苏较多,庭园栽培还具有观赏意义。通常依叶色分为赤紫苏、皱叶紫苏和青紫苏等品种;依熟性可分为早、中、晚熟品种之别。按利用方式分芽紫苏、叶紫苏和穗紫苏。

紫苏的栽培要点

长江、黄河流域以露地栽培为主,3-4月冷床或露地育苗,4-5月定植,6-9月采收,至抽薹为止。设施栽培分为:大棚栽培9月育苗,定植于大棚,补光处理,2-4月供应。或利用大棚中棚进行秋延后(8-9月播9-10月定植ll一1月供应)、春提前(1-2月播,2-3月定植4-6月供应)。近年盛行家庭容器栽培,可周年播种采食。

紫苏的功效与作用有哪些

1、缓解海鲜过敏症状

当人在吃鱼虾蟹后,有中毒的反应后,可以用单味紫苏煎服,或者配合生姜同用,这样可以解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛的症状。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状,可以生吃几片紫苏叶,可以快速减轻瘙痒症状。 因此烹饪水产时放一点儿紫苏,不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用,还有助健康。

2、御寒治感冒

紫苏具有发汗和松弛的效果。当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时,喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状,让身体恢复活力。

3、清热解暑

可以利用紫苏清热毒的功效来解暑。将紫苏叶洗净沥干水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为清凉紫苏饮,还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用。

4、除蚊叮虫咬的红肿

泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶,还能消除蚊虫咬伤的红肿。

5、紫苏的其他症状

紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

紫苏叶美食食谱推荐

紫苏叶拌黄瓜

材料:黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克。

调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。

制作:1.紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。2.黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。

特点:清香爽口,风味独特。

软炸紫苏叶

材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。

调料:椒盐、食用油250克。

制作:1.将紫苏叶一片片洗净,用布擦干,放在盘中。煎炸粉用适量水调好。2.锅内倒入油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中,下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。

特点:成香酥脆,有紫苏特有的香味。

紫苏叶粥

材料:粳米100克,紫苏叶15克。

调料:红糖。

制作:以粳米煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。

特点:紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。

紫苏的功效还真是不少啊,如果在家中自行种植紫苏,就可以在紫苏叶片成长到合适的阶段时,采摘它然后进行烹饪,用食疗的方法来保护身体的健康,所以说,养殖紫苏也算是一件很值得的事情啦。

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