南瓜
南瓜是葫芦科南瓜属的一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形，花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色果实可做蔬菜，种子可以吃。因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。
不同地区的适宜播种期，应根据各地气候条件、育苗设施条件、栽培方式、定植时期以及市场需求确定。
南瓜栽培可以育苗移栽，也可以直播。
育苗移栽，先准备好苗床或育苗杯，浇透水，将种子平播于土上或芽尖朝下每个育苗杯中播1粒种子。播种后覆土2～3厘米。保持床温或育苗杯温度在20℃～25℃，3～5天就可出苗。南瓜出苗期间，注意随时轻轻摘掉种壳，以利子叶展开。苗期，要适当控制土壤湿度、苗间温度，防止苗徒长。为了促进南瓜根系发育，利于蹲苗，可进行1次移植，当秧苗有2～3片真叶时，即可定植。
直播，每穴播种2～3粒，要防止老鼠将种子吃光，造成缺苗。补苗后，由于苗生育时间不一致，不利于田间管理与操作。
南瓜
定植
由于各地气候差异较大，所以南瓜的定植时间也不一致，只要能保证南瓜苗不要受低温冻害，正常生长，就可以定植或直播。注意定植时不宜过深，以子叶露出地面为宜。浇定根水时，苗叶上不要沾水和泥土，以免影响缓苗和成活。
中耕除草
结合除草进行中耕，由浅入深。注意在除草时，不要移动苗和伤着苗或根系。为促进根系发育，中耕时，要往根上培土。整个南瓜生育期间，一般要进行中耕除草2～3次。注意在中耕时不要将南瓜植株及叶搞坏。
灌溉追肥
南瓜定植后，如果墒情好，一般不需要灌水。应在这个阶段，多次进行中耕，同时，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。伸蔓后，距根15～20厘米处，开沟施肥，施腐熟粪肥，并结合喷施光合营养肥，可助力植物吸收大量光能、光照，供给植物生长发育。
整枝压蔓
栽培南瓜时，有时由于枝叶过旺，易引起落瓜。因此，一般对其枝蔓喷施促花王3号抑制主梢生长，多开花，多坐果，促进南瓜发育。南瓜的侧蔓比不宜留太多，若是有特殊栽培需求，则根据需要进行整枝打蔓、留侧蔓。
授粉
若是在设施中栽培南瓜或露地栽培南瓜（花期遇雨天），为提高南瓜坐瓜率和产量，预防僵蕾与僵果，可对其喷施促花王3号，提高花粉受精质量，增加南瓜产量。
