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菜花介绍:菜花品种有哪些,青花菜的功效与作用

字号+ 作者:chen 来源:农讯网:资讯 2019-01-02 14:18 我要评论( )

青花苔为十字花科芸凸属多年生宿根性草本植物,因食用部位主要为致密花蕾结成之花苔,故称为青花苔。 原产于西欧沿海一带,为一种野生甘蓝变种而来,栽培历史比花椰菜早,目前

青花苔为十字花科芸凸属多年生宿根性草本植物,因食用部位主要为致密花蕾结成之花苔,故称为青花苔。
    原产于西欧沿海一带,为一种野生甘蓝变种而来,栽培历史比花椰菜早,目前以义大利栽培最多。在第二次世界大战末期由美国传入台湾栽培。
 
产期及产地
  青花菜在台湾全年都有生产,但以十一至四月为盛产期,其他月份为淡产期。产地集中于嘉义、彰化、云林等。
 
栽培品种
  目前台湾栽培品种大致有绿冠、绿王、秋津、翠光、阪田丝十八等品种。
 
1.绿冠:茎粗短,蕾粒中细,花球浓绿,适于八~二月播种,栽植至采收约五十五~六十天,品质优良,适合鲜货供应及冷陈加工。
 
2.绿王:植株生长旺盛,茎粗大,侧芽少,花蕾细致,质优良,适于七~三月播种,栽植至采收约五十八~六十五天,亦适合于高海拔夏季栽培。
 
3.秋津:花聚细小紧密,侧芽中等,适于九~二月播种,栽植后六十~六十五天可采收,对环境适应性强。
 
4.翠光:花球深绿色,蕾粒细小紧密,适于八~二月种植,栽植至采收约五十天,适合鲜货供应及加工用途。
 
5.阪田丝:茎部不易空心,但花蕾遇高温容易黄化,影响品质,定植后五十五~六十天可采收,适合鲜货供应用及冷冻加工。
 
选购要领
  选购时以茎粗、短、不空心,花球绿色、花蕾紧密不松散,不变黄者为佳。
 
营养价值
  青花苔含丰富维他命及矿物质,含有维生素A、胡萝卜素,对视力不佳及皮肤干燥颇有功效。
  青花菜适合炒食、烫食、烫熟后凉拌沙拉也很可口,另茎部去皮后可盐渍成泡菜或腌制成菜心。

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