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橄榄吃了有什么好处?橄榄有什么功效橄榄的功效与作用是什么?

字号+ 作者:chen 来源:农讯网:资讯 2019-01-11 19:07 我要评论( )

橄榄有什么好处,经常吃可以吗?那橄榄的功效与作用主要有哪一些,一起来看一下吧。 橄榄为木犀科植物橄榄的果实。可能是在历史记载以前,人们就开始种植橄榄;圣经上经常提到

橄榄有什么好处,经常吃可以吗?那橄榄的功效与作用主要有哪一些,一起来看一下吧。

        橄榄为木犀科植物橄榄的果实。可能是在历史记载以前,人们就开始种植橄榄;圣经上经常提到橄榄。从希腊半岛,雅典石灰岩山上的记录来看,可能是人类最早种植橄榄树的地方。西班牙人于1769年带到美国加利福尼亚州。

 

橄榄果肉含碳水化合物,和少量蛋白质、脂肪,维生素A、B1、B2、C、E、烟碱酸,矿物质钙、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒,挥发油,香树脂醇,鞣酸等,其中钙、铁及维生素A含量丰富。

  橄榄中的苦味,是由于其中所含的酚糖和油橄榄苦素。涩味是由于含有多量的鞣酸。在完全成熟时,果肉含油量达15%﹣35%,果核大约含油5%。

 

  橄榄油中含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。橄榄油最大的营养特色是富含单不饱和脂肪酸,也就是油酸。橄榄油中含有脂溶性维生素A、D、E、K。另有其它活性成分,如植物固醇、鲨烯、聚酚类化合物等。

 

橄榄和橄榄油有诸多保健功能:

1.保护心血管:据研究,单不饱和脂肪酸性质较多不饱和脂肪酸安定,所构成之脂蛋白及细胞膜不容易被氧化,而且又具有与多不饱和脂肪酸相似之保健功能,对于体内三酸甘油酯及胆固醇的代谢,有良好的效应。

橄榄油富含的油酸可降低血中总胆固醇、坏胆固醇含量,增加好胆固醇含量,进而预防心血管疾病。另外,橄榄油中聚酚类化合物也有降低冠心病的功能。地中海周围的国家,人们的脂肪和胆固醇的平均摄取量与美国相似,但心脏病罹患率却低了很多。研究人员从地中海的饮食着手发现,这类食物含大量单不饱和脂肪酸,主要是由橄榄油而来,与含饱和脂肪酸的美式食物大不相同。

2.预防癌症:橄榄油中之植物固醇,可抑制肠道细胞不正常增殖,预防结肠癌。橄榄油中含高量的鲨烯,具有抑制β-羟基-β甲基戊二醯辅A还原之活性,而此与癌细胞的活化有关,如乳癌及摄护腺癌等。

3.滋润头皮:温热的橄榄油,对于干性发质和头皮,有极佳的滋润效果。

4.舒适皮肤:外用橄榄油可纾缓虫咬、发痒及瘀伤。

5.防止便秘:橄榄油可促进肠蠕动,以纾解便秘。

6.防胆结石:橄榄油能刺激肝脏制造胆汁,预防胆结石的形成。

7.利咽消肿:橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等,具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用。

8.生津解渴:橄榄味道甘酸,含有大量水分及多种营养物质,能有效补充人体的体液及营养成分,具有生津止渴之效。

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