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甘蓝菜:甘蓝菜含糖吗?甘蓝的营养价值及功效是什么?

字号+ 作者:chen 来源:农讯网:资讯 2019-01-11 19:13 我要评论( )

包心菜也是一种抗癌的农作物吗?有人说它是最佳的抗癌的农作物是真的吗?一起来看一下吧。 包心菜,因能卷心又名「卷心菜」,为十字花科植物甘蓝的茎叶,也叫「甘蓝菜」。原产

包心菜也是一种抗癌的农作物吗?有人说它是最佳的抗癌的农作物是真的吗?一起来看一下吧。
包心菜,因能卷心又名「卷心菜」,为十字花科植物甘蓝的茎叶,也叫「甘蓝菜」。原产于地中海沿岸,现中华大地普遍栽培。按其形状,可分为平、尖、圆头三种。包心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然防癌良药。

萝卜硫素 抗癌效力最强

  萝卜硫素是一种植物性化学物质,是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。据约翰霍普金医学院研究,萝卜硫素可能是目前发现的天然抗癌物质里,效力最强者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢(有益脢),使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

 

  引朵及它的衍生物,对于癌形成的影响,曾被多方面的研究过。有研究,当食物内添加 1. 6 % 的引朵,且食物自由摄取时,与对照组的田鼠相比,食物的消耗量会减少,经由 DBN 所诱导的膀胱癌之形成会被抑制。

 

  使用成对饲养的田鼠来进行重覆试验,结果亦显示膀胱瘤的发生率会被抑制。另有学者以 DBN 处理的老鼠饲料内添加 1.6% 引朵,则乳头状食道癌的形成会被抑制,老鼠的存活期会延长。

含多种氨基酸、胡萝卜素、维生素 C、E 外,最重要的是含有引朵(In dol)、萝葡硫素(Sulforaphane)、异硫氰酸盐(Isothiocyanate)等。重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等。前四种甘蓝,都名列美国防癌协会建议的三十种防癌蔬果。

 

异硫氰酸盐 可抑制癌细胞

  十字花科的蔬菜特别显著的含有高量的异硫氰酸盐。 Phenethyl isothiocyanate 存在于芽甘蓝、无头甘蓝、甘蓝菜、花椰菜、芜菁等。有学者曾评估异硫氰酸盐及相关化合物对啮齿类动物之乳腺、前胃及肺部之癌形成的抑制。异硫氰酸盐类是一种具阻断和抑制两种作用的物质。而且它们还可诱导解毒脢,并可抑制细胞内已经向癌发展的表现。

 

  有研究机构在进行蔬菜、水果抑制突变作用的研究中发现,甘蓝具有抑制黄麴毒素的致癌作用,也证实了它的防癌、抗癌效果。

 

  一杯芽甘蓝所含的纤维质可高达 7.5 克,是纤维质的最佳蔬菜来源之一。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素 A、钙和磷。

 

  甘蓝生食或以鲜品绞汁( 200 至 300C.C),空腹服用,每天 2 至 3 次,效果最好。不过,包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙,故质硬,消化功能差的人不宜多用。
现在你知道是有这么大的功效了吧,所以可以多吃一点这个菜哦,不过也要适量。

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