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葱的营养价值在哪里?青葱是大葱吗葱的营养成分有哪些

字号+ 作者:chen 来源:农讯网:资讯 2019-02-11 18:17 我要评论( )

很多人认为青葱是大葱,其实不是的,这两者之间是有差别的。葱的营养价值有哪一些,你知道吗?一起来看一下吧。 青葱含有钙、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养素,100克的青

很多人认为青葱是大葱,其实不是的,这两者之间是有差别的。葱的营养价值有哪一些,你知道吗?一起来看一下吧。

青葱含有钙、维生素C、β胡萝卜素、膳食纤维等营养素,100克的青葱就含有3.5克的膳食纤维,是高纤的蔬菜。另外,青葱的表皮细胞含有大量有杀菌作用的葱辣素、苹果酸、磷酸糖。

青葱含有微量元素硒能刺激消化液分泌,增进食欲;而葱所含前列素A,能促进血液循环,帮助排汗及利尿,进而防止血压升高所导致的头晕,对防止老年痴呆也有助益。此外,葱的刺激性气味,属于蒜素的挥发性成分,可以抗菌杀菌,帮助化痰及缓解喉咙痛。烹调高蛋白质食物时,加入少量的葱能提高人体对蛋白质的吸收。

葱里的蒜素会轻微的刺激到腺体的分泌,造成排汗,因此多汗的人不适合吃葱。而生葱的营养虽然比较高,但栽种时难免会沾染到细菌、寄生虫,甚至是农药,所以在食用生葱前,一定要再三的清洗干净。

葱叶的部分含有β胡萝卜素、维生素C和钙质,营养素比葱白高出许多。

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