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释迦这种水果是比较难熟的，有一些人就不知不熟的释迦要怎么保存，就直接丢进了冰箱，这是错误的保存方法，这会使释迦变得又黑又硬，一般没有熟的的释迦我们是可以把它用纸包住催熟的，不应该放到冰箱。
释迦果肉变红是坏了吗？释迦果肉变红可以吃吗？释迦的果肉变红不是坏了，而是越来越熟，这个时候应该赶紧把它吃掉。释迦拨开放着一段时间在常温下果肉会产生褐变现象 ，在市场买到太软熟的释迦或在家里的释迦实在太多，又在短时间内几乎同时软熟，一时无法吃完时，最好是剥开果实，用汤匙挑取果肉，置于冷冻保鲜杯中加盖后，放在冰箱上层的冷冻柜内侧，利用冷冻柜内侧温度较稳定的特点，不但可以防止果肉放久以后容易褐变发生，还可以冷冻保存一个月之久，而不变质！冷冻的释迦果肉尝起来似冰淇淋，风味很佳呢！
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