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松露是数种可食用子囊菌门物种的合称，和蘑菇、灵芝一样都是真菌。其中有多种属于西洋松露属（学名：Tuber），大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150公分方圆，块状主体藏于地下5～40 公分。松露是菌根真菌，因此通常易在与树木的根部紧密联系的位置找到它。
松露的作用：促进良性细胞对恶性细胞的压制，增强抵抗力、免疫力、抗衰老效果是灵芝、人参、冬虫夏草的12倍以上，可有效促进美容养颜。价格方面是比较贵的，一般在200至500元之间。
松露的气味是比较特别的，有汽油味、大蒜味，坚果味的混合。如果单独闻的话不是令人愉悦的味道。
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