开心果树（Pistacia vera）又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，后传入中国边远地区。
开心果种植管理技术
一、开心果果园选址
开心果虽耐贫瘠、耐旱、耐寒，适应性极强，但在生产上最好选择土层深厚、通气良好的壤土和沙壤土的地块种植。由于开心果极易遭受晚霜危害，要注意选择山坡中部、开阔的平地、谷地和避风向阳的南山坡建园，并且不要在主风向的迎风面建园。
二、开心果苗木定植
开心果定植株行距以3米×4米或4米×5米为宜，亩栽植33——55株。密植园每亩可栽植83——111株，定植苗木采用成品苗和芽苗均可。定植前挖深和直径均为60厘米的定植坑，栽植时根与地面持平，边栽边踏实土壤，然后灌透水。
三、开心果肥水管理
1、开心果科学施肥幼树每年施基肥1次，每株施肥20千克左右。结果期树2——3年施1次。一年中施肥一般分3次，第一次宜在早春或秋冬，以速效氮肥为主。第二次在果实膨大期，以氮、钾肥为主。第三次在果实采收后，以堆肥、厩肥等有机肥为主，通常结合秋季深翻施入。
2、开心果适时灌水入冬前进行冬灌，效果更好。
四、开心果整形修剪
开心果喜光、干性强，在高密度栽培果园常以自由纺锤形为主，低密度栽培果园以自然开心形为主。
1、自由纺锤形：特点是有一中央干，在中心干不同部位，错落着生10——15个主枝，主枝与主干保持80——90度，主枝上直接着生中小型结果枝组。
2、自然开心形：主要特点是通风透光良好，干高40——50厘米左右，在主干上选留3——4个主枝，基角45——75度，2——4个侧枝，在侧枝上配备枝组。
3、开心果成枝力强，修剪的原则是多疏少截。开心果以短果枝结果为主，幼树和初果期果树生长旺盛，中长果枝量较多，一般新梢长至50——60厘米左右时，及时摘心，促发副梢，增加结果枝，保留背上枝、直立枝，并及时扭梢，一般在定植后第二年冬便可成形。
五、开心果花果管理
1、加强果园综合管理（即土肥水管理）增强树势，促进花芽分化，多施有机肥。
2、合理配置授粉树。开心果自花不结实，一般每隔2行主栽品种，配置1行授粉品种，为开心果的正常授粉创造条件，有利于提高坐果率。
