荷花（Lotus flower）属山龙眼目，莲科，是莲属二种植物的通称。又名莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子成卵形。
栽培技术
栽培环境
观光农业背景下的荷花栽培技术上从分栽初期就要开始实施管理，对湖塘土层要求深厚，荷花栽植适合水位稳定的环境，而且分栽初期水不宜过多，水质没有受到较严重的污 染为宜，这样不但能 确保荷花的生长，而且不影响游客的观赏。由于荷花属于强阳性花卉，因此，栽植地需保持充足的光照。荷花容易被鱼类等吞食，种植前需清除有害鱼类，防止鱼类游荡侵入。
荷塘水肥管理
荷塘里的荷花通常情况下无需进行施肥，为了有效提高人们对荷花的观赏度，可对荷花施加肥料，在施加肥料的时候以适量为主，不然荷苗会有所受损，特别要控制碗莲对肥料的需求度。在荷花生长 过程中，若是荷叶出现枯黄或缺少光泽度，可适当施行少量的肥料为宜。
荷塘科学管理
荷花经过数年成长以后，荷塘底下早已错综相连，使荷花的长势受到了一定的影响，导致荷叶出现枯黄与开花 延迟等问题，所以，需要进行对荷塘挖藕收获，在挖藕过程中尽量多挖以增加可观的收入，但莲藕肯定未能全部被 挖出来，次年自然会发芽生长出来，所以，定期对荷塘进行有效清理即可。
病虫草害防治
斑枯病是观赏荷 花影响最大的一种病害，它在荷花的盛开时期（6—9 月）开始爆发，对荷叶生长的影响非常大。在其发病初期阶段荷叶上会产生一些小斑点，随着时间斑点逐渐变大，可能导致整张叶片的枯竭而死。斑枯病可 采取广谱性内 吸低毒杀菌剂实施大面积喷洒，应当争取在病情未出现严重的时候进行作业，尽量及早发现并立即加以控制。
斜纹夜蛾与蚜虫是危害荷花的主要害虫。以往防治这 2 种害虫均采取农药强力进行杀灭，然而毫无节制地使用农药 会伤害到观光游客的身体，所以尽可能少使用为宜，而采取综合防治的策略实施病虫害的防治才是明智之举。
对荷塘观赏效果影响最大的是荷塘杂草，这些繁殖能力相当强的杂草，蔓延速度非常之快，快到让荷花难以抵抗它 们的侵袭，可以选取除草剂进行防治。
我国是一个农业大国，为了有效促进了农村生态农业的发展，在观光农业背景下的荷花栽培技术正是迎合了生态农业发展的需求，休闲观光农业相信在社会主义新农村的发展道路上会释 放出更加迷人 的风采。对于荷花的栽培技术除了日常的防治外，更需要依靠科技力量培育出卓越的荷花品种，从而有效增强自然观赏效果，为新生的观光农业推波助澜。
