菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑营养丰富，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
种植方法
1、种植选地
菊花脑这种菜相对耐寒，抗热性差，其适宜的生长温度控制在10°以上不超过20°。选地的时候以温度比较稳定，相对偏低的地方为佳。土壤以肥沃湿润的土壤为上选，地势相对偏高，不容易形成积水能帮助其提高生产质量。如果当地引水不变的话，最好选择附近有水源的地方，这样后期灌水会极其方便。
2、种子培育
菊花脑培育是采用直接播种的形式进行的，其幼苗比较脆弱，移苗存活率相对较低。选好种植地方平整完成后直接种植即可，坑底准备好一定的基肥，撒上种植掩埋土壤即可，无需按压。填埋的土壤要认为碾碎，不能由土块，不然会抑制菊花脑的生长。想要其后期长势良好的，可以在上面撒上一层薄肥，以牲畜粪肥为佳，然后覆盖上干草，浇足少量的水，土地干燥的则需要多一些水。
3、肥水施放
一般菊花脑的种植会比较密集，株距只有10厘米左右，所以肥水需要适当的频繁一些。出苗5-10厘米左右时开始第一次追肥，这时候以尿素液肥为主，还可以省下浇水的过程，比例控制在尿液1：2水左右即可。后期控制在2个月三次左右追肥一次，施肥时从根部往下浇灌，均以液肥为主，如果土壤极其肥沃则控制在一月一次即可。
4、田间管理
生长过程中杂草是菊花脑比较常见的问题，所以除草要相对勤快，杂草不能超过8厘米，一般清楚比较大的杂草即可，小草后期会被菊花脑给遮盖，很难长大。菊花脑是多收制的，可以多次收获，所以不能连根一起采摘，在其第一个分杆位置阶段即可。采摘完成后要立刻追肥，且将其根茎用土壤覆盖一部分，让其后期生长的更好。
