首页 叶菜类蔬菜营养价值:九种蔬菜介绍

叶菜类蔬菜营养价值:九种蔬菜介绍

叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。多吃蔬菜对身体好,可是具体什么菜,对身体有哪方面的帮助?

叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。多吃蔬菜对身体好,可是具体什么菜,对身体有哪方面的帮助?


大白菜:在大白菜所含的微量元素中,锌的含量为最多的,锰、钼、铜等次之;纤维素的含量也很多。其中锌可以有助于儿童的生长发育,铜可以帮助增强机体的造血能力,钼可以起到防癌的作用,而纤维素具有促进人体消化,通便的作用。因此有“萝卜白菜保平安”的说法。吃白菜时应关注的是,炒好的白菜隔夜后就不能再吃了,因为细菌会将它所含的硝酸盐还原成亚硝酸盐,对身体非常有害。

  菠菜:菠菜含维生素C与B族维生素比一般蔬菜要高几倍,它还含有丰富的铁、糖和脂肪。菠菜有增强新陈代谢的功能,有延缓衰老、保护视力以及增强机体活力的功能。菠菜还能防治口腔溃疡和感冒,中医认为它具有养血、润肠的作用。菠菜在食用前最好煮一下,因为菠菜含有一种叫做草酸的物质会容易影响钙的吸收。

  韭菜:韭菜对冠心病、高血脂有一定的疗效,它还具有治疗阳痿、早泻、遗尿、遗精、尿频等的功能,它是预防肠癌,防治便秘的绝佳选择。韭菜在春天适合食用,但不要一次吃很多,因为容易引起消化不良反应。

  空心菜:空心菜有清热解毒、活血止血和滋阴润燥的功能;还能驱除口臭,而且有降低血糖的功能,是糖尿病患者应选的食物之一。

  圆白菜:圆白菜的维生素C含量很大,微量元素钡的含量也比其他蔬菜大,它所含的纤维素可以清除沉积下来的胆固醇,圆白菜可以用于糖尿病的辅助治疗。对烧伤和冻伤也会有一定的辅助治疗作用;而且可以预防动脉硬化;并可以增强机体免疫功能和抵抗衰老。

  香椿:香椿是一种叶、芽、根皮、果实都具有药用价值的蔬菜,叶可以用来治疗疥疮、肠胃病、痢疾等症,果实可以止痛、驱风寒。根皮可以杀虫、除湿热、止血。

  大葱:大葱可以用于治疗感冒,治疗哮喘,防止动脉硬化。

  芹菜:由于芹菜所含的糖和脂肪都很少,所以又被称为减肥蔬菜,芹菜的主要功能是防治心血管病和糖尿病的发生,芹菜还可以预防结肠癌,用于治疗动脉硬化和高血压,另外,对失眠和神经衰弱也有一定的辅助疗效。

  香菜:香菜可以治疗头痛,预防风寒。但如果一次食用的过量,会有皮肤瘙痒、多汗、困乏无力的不良感觉。


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