肉 鸳鸯原野生于南美洲，鸟纲，麝香鸭门，又称番鸭。是一种集食用、药用、滋补、观赏于一身的吉祥物。肉鸳鸯野味特色营养丰富，香而不滑，可清蒸、红烧，也可 烹调。其肉、肝、蛋的蛋白质含量分别为27%、28.4%、18.4%，脂肪含量分别为2.4%、2.6%、1.5%，含有多种氨基酸。特别是对胃病、胃 溃疡有特殊的疗效。现将特性及养殖介绍如下。
一、特征和习性
肉鸳鸯冠似鸡冠，身像鹅身，咀似鹰咀，爪像鹰爪。它能在陆上趟， 水中游，有一定有飞翔能力。肉鸳鸯由野生选育而来。其祖先生活在海拨500`3000米的山区，白天在林地边缘觅食，夜间在树枝上栖宿，在雨中、雪地上过 宿也安然无恙。肉鸳鸯有很强的适应性，抗逆性强，不易生病。饲养可精可粗，米糠、青草、青菜、杂粮、蚯蚓、田螺、蚌肉、蚊蝇等均食。耐寒能力可至 -25℃，耐高温能力可达42℃。
经驯化的肉鸳鸯体质健壮，体型前宽后窄，体躯与地面呈水平状态；翅长达尾部；头大颈粗，头部长有不规 则的红色黑色肉瘤；腿和胸肌发达，约占胴体肌肉总量的50%；体羽有纯黑、纯白或黑白杂色。肉鸳鸯温文雅静，不爱吵闹，性性温和，好群居，耐粗饲，生活力 强。公鸳鸯在繁殖季节散发出香气味，能驱散蚊蝇，还能捕食蚊蝇。母鸳鸯150-180枚，最高238枚，蛋重70-80克，蛋壳白色。成年公鸳鸯5公斤左 右，母鸳鸯2.5-3.2公斤。肉鸳鸯比为1：2.5-3。饲料成本接近于肉鸡全价料。
二、养殖场地的选择
肉鸳鸯既可平地圈 养、池养、又能笼养，每平方米可养5只左右，雌雄比可按1：4-5为宜。场舍应建在地势平坦、水源充足地方。在平原地区应选择山坡的南面或东面倾斜的地方 建场。土质均以少土为好，以利用雨后排水，避免积水。优越的地势，可使肉鸳鸯舍通风、光照、排水的条件良好且能避西北风，使肉鸳鸯舍冬天易保暖，夏天不闷 热。
三、肉鸳鸯的孵化
1、自然孵化
一般母鸳鸯从出壳到5个月左右就可产蛋。每次产蛋20-30枚后，母鸳鸯就自然就巢抱窝，35天出雏。母鸳鸯停产10-15天后继续产蛋。如此循环，如此循环，每年重复2-3个周期，一年可育雏50-60只，高产的可达80只。
2、 人工孵化 ①温湿度：孵化前期（1-15天）孵化机内温度控制在38.5-38℃，中期（16-30天）控制在38-37.5℃出雏期控制在37.5℃。 在孵化前期湿度要求60%，中期50%，后期和出雏时60%-70%。②翻蛋：次数要鑫，每隔2-3小时翻蛋1次；翻蛋角度要大，每天应人工进行1-2次 180度翻蛋。③凉蛋：孵化前期可以不凉爽蛋，但中期每天应凉蛋1次，后期每天凉蛋3-4次。④喷水：孵化中期至出雏时，每天尖在凉蛋时，用35摄氏度温 水喷蛋1次，待蛋凉干后才放入机内继续孵化。⑤通气：孵化机应有通风孔的电风扇，使机内温工均匀，空气流通，特别是在孵化中后期更为重要，必要时可稍打开 机门。⑥助产：经过35天孵化后，肉鸳鸯苗就破壳而出。但对无破壳和出壳困难的应进行人工剥壳，提高出雏率。
四、雏肉鸳鸯的饲养
1、营养要求 雏肉鸳鸯生长很快消化能力较弱，要求营养价值较的的配合料，饲料可用喂雏鸡用的551、511等。也可自己配制。
2、育雏的环境条件雏肉鸳鸯出壳后1-3日内对温度敏感，喜温好睡，应保持温度不低于20摄氏度。3天后逐渐降温。
3、饲喂
出壳18-24小时后可开食。把饲料放在大浅盘里或麻包上面让其自由采食。每天喂5次，白天4次，夜间1次。出壳16小时后先用0.02%高锰酸钾水给雏肉鸳鸯饮用1-2天，然后直接用清水作饮水。
