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鱼中佳品――桂鱼

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺很少。作为宴席上之佳肴,深受人们的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等,都是宴席上的名菜。由于佳鱼性味甘平,人脾,胃径,蛋白

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鳌花鱼和桂鱼的区别

鳌花鱼和桂鱼都是鱼,相对于鳌花鱼这个名字,大家可能对桂鱼这个名字更熟悉。那么,它们是同一种鱼吗,两者有什么区别? 一、鳌花鱼和桂鱼的区别 鳌花鱼和桂鱼没有区别,它们

综合资讯

清蒸桂鱼

烹调类别:蒸菜系:闽菜食材类别:鱼味道:咸鲜适宜季节:秋色香味:清鲜、味美、原色原味。主料:桂鱼(1条,500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。辅料:葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。制作:1)将桂鱼杀好

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