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五味子果醋的加工

水果中含有丰富的糖质资源,是酿醋用的上等原料,与粮食醋相比,果醋的营养成分更为丰富,其富含醋酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、多种氨基酸、维生素及生物活性物质,且口感醇厚、风味浓郁、新鲜爽口、功效独特,能起到软化血管、降低血脂作用。果醋呈酸性,经人体吸收代谢后便成碱性食品。果醋具有以下保健功效:①果醋中的挥发性物质及氨基

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