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香菇肉松的制作工艺

1.原料处理。选瘦猪腿肉5公斤左右。洗干净，切成短条。取3%(按肉重计)干香菇用水泡发。2.煮制。将花生油3%(按肉重计，以下同此)入锅烧热，加入生姜1%炸片刻，加入酱油10%，香菇3%，水50%，精盐0.6%，葱5%，茴香0.5%，黄酒4%，用文火煮制30分钟，然后过滤，加入复合味精0.2%。3.煮肉。将肉条放进锅内，加

食用菌栽培

桃李杏贮藏工艺

1、入库之前库房要消毒。2、贮藏用的桃、李应选晚熟桃、李，应在七、八成熟时采收。3、采收时应注意以下几条：①应带果柄采收。②轻拿轻放。③采收应选择晴天上午露水干以后或下午在3―4以后采收。中午及带露水采收不利贮藏。④采收前一周桃、李园禁止灌水。⑤雨后采收的桃、李不耐

瓜果
扬州特色工艺品之扬派盆景

扬州特色工艺品之扬派盆景

扬派盆景以扬州为中心，包括泰州、泰兴、泰县、兴化、高邮、东台、盐城、宝应等苏北县市，是以扬州命名的盆景艺术流派。扬派盆景是全国五大流派之一，它那一寸（一寸为3.3.米）三弯的制作技艺可谓独步天下

种植技术

菇脯的制作工艺

一、原料选择：选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。二、预处理：①盐水浸泡：将采收后的鲜菇除掉沾附的杂质，立即投入1%-2%的食盐水中浸泡4-6小时，以增加菇体硬度。②烫漂：将经盐水浸泡后清洗并沥干的菇体倒入沸水烫漂7-9分钟，以破坏酶的活性，防止菇体褐变。③整修：为使菇脯整

食用菌栽培

多风味杏青梅生产工艺

多风味杏青梅是以青杏为主要原料，经腌制、甘草复合液浸渍、染色、糖渍加工而成的一种糖制品，产品酸、甜、咸、香，风味独特，是配制什锦果脯的重要原料，同时又是月饼等糕点类食品馅料不可缺少的点缀和装饰食品。加工该产品所用的主要原料――青杏，是在杏果5～6成熟时采收的，可使用风落果或结合后期的疏果进行，使加工成本大大降低，提高了果农的经济效益。本项目加工简单，

瓜果

加工茄干工艺

一、工艺流程选料―→清洗―→预煮―→切片―→第一次日晒―→盐腌―→第二次日晒―→浸泡、日晒―→配料―→包装二、操作要点1．选料选用个大、肥嫩、肉质细致、无病虫害、无腐烂的新鲜茄子作原料。2．清洗将选好的茄子用刀切去果柄及萼片，放入清水中洗净待用。3．预煮锅内加清水烧沸，倒入洗净的茄

食用园艺
“田园之梦”主题盆景的制作工艺

“田园之梦”主题盆景的制作工艺

城市里生活久了的人，都会有一个田园梦。梦想自己有二亩闲田，田里有个小小的花圃，树枝搭起的凉亭上边爬满了牵牛花。自己种菜养花，日出而作，日落而息这样的场景似乎跟都市生活扯不上一点关系

种植技术

即食泡椒梅鱼加工工艺

梅鱼，又名梅童鱼，属石首鱼科，石首鱼属，是我国海洋捕捞的重要品种，产量较大，价格便宜。因此，一般梅鱼和其他低值鱼类一起作为鱼糜加工的原料。一、辅料红辣椒、花椒、老姜、大蒜、精盐、胡椒粉、八角、桂皮、白砂糖、花生油等。二、加工工艺流程清洗→去鳞、去鳃、去内脏→清洗→浸泡→调味→预煮→清洗冷

养殖

百合干片无公害加工的工艺

百合是重要的保健蔬菜之一。传统的加工方法，是将收获后的百合进行漂烫，然后在太阳下晒干。这种干燥方法，干燥后的百合含水量仍然较高，不耐贮藏且仍易出现变色。为此有些农民便采用硫磺熏蒸的方法，因而影响百合的安全质量。而脱水干燥后的百合，含水量低，且经过护色和漂烫，不易出现变色，较好地解决了因硫磺熏蒸而影响百合的质量安全问题。1、工艺流程：鲜百合鳞茎→选

苗木种植

食用菌生产的机械化技术

食用菌生产机械化技术就是用机械手段完成食用菌栽培的技术，它将优良菌种、栽培工艺和机械化技术融为一体，是一种变人工操作为机械作业、变分散经营为集约经营的食用菌生产技术。1机械化生产技术的优势1.1生产优势采用机械化进行食用菌生产，大大提高了劳动生产率，提高了工效3倍～25倍，提高了专业化生产水平，可在较短的时间里，生产出较多的产品，且不

食用菌栽培

调味类水产罐头生产工艺---红烧鱼罐头

红烧鱼罐头的加工，主要采用我国烹饪技术中红烧的工艺特色。鱼块或先油炸后再装罐注入调味液；或经脱水后，再装罐注入调味液；或直接生装后注入调味液；也有将鱼块与调味液一起焖烤后，再装罐并注入适量调味液等。根据烹调方法的不同，产品名称也不同。如香酥、红烧、油焖等。成品一般汤汁较多，色泽深红，具有红烧鱼的风味。常见的品种有红烧鲐鱼、红烧鲤鱼、红烧杂鱼、香酥黄鱼、

养殖