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搜索：活鱼

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生鱼片

日本人自称为"彻底的食鱼民族"。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为"沙西米"。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片

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鱼类保鲜有五法

鱼类的保鲜通常用冰箱保存，但常常会改变原汁原味。解决这一弊端，有五种方法：1、麻叶保鲜用荨麻叶包鱼放在阴凉处，可延长鱼的保鲜时间，但不宜超过24小时。2、湿草保鲜把稻草或其他杂草浸水湿透，将活鱼放在中间，每隔4小时洒一次水，并遮住鱼限，鱼能活12小时。3、滴酒保鲜滴几滴高度白酒在鱼的畸里或两腮上，使鱼醉田倒，然后放进通气

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香辣鱼片

1.活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。2.热油炸熟。3.锅内余少许油爆香蒜片。4.再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。5.放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

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六线鱼

六线鱼俗称黄棒子。为沿岸浅海定居性鱼类，肉质与味道尤如石斑鱼，因此称为“北方石斑”。它对低温的适应性强，食物链较短，生长快，肉质嫩，经济价值高，可以活鱼上市，是北方网箱养殖的理想种类。六线鱼体长椭圆形，侧扁。头近锥形，口稍小，上下颌有中等大的圆锥形牙齿，外行牙较大。鳞细小，大部为栉鳞。两侧各有5条侧线。背鳍长，鳍棘与软条部之间有一深凹，

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培育大规格鱼种的关键措施

鱼种是成鱼生产稳产丰产的物质条件，实践证明，大规格的鱼种对环境的适应、逃避敌害、抗病和摄食能力都较强，因而成活率高，起水规格大，能达到高产的目的。培育大规格鱼种，除了应做好“四定”投饵、“三看”施肥、日常巡塘和鱼病防治等饲养工作外，还应采取以下措施：1、加注新水，改善水质。“水涨一寸，鱼长三分”、“宽水养大鱼”。在饲养过程中

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