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狗肉的五种制作方法

1蒜菇狗肉狗肉2000g,鸡蛋一个,猪油1000g,葱末10g,姜末10g,蒜10g,淀粉20g,白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。制法:①将狗肉切成小条,然后在狗肉上用刀划出小口,不要切深,将鸡蛋黄涂抹在狗肉条上;②用碗装入葱末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、盐,调成芡汁,备用;③将油放入锅里,油开后将狗

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3款狗肉食品制作技术

一、狗肉脯1.备料。利用加工其他制品时修割下的小块狗肉和少量猪肥膘,肥瘦比勿超过1∶10。将原料肉切成3厘米厚的长条,洗净沥干,用绞肉机绞碎。肥膘不要绞碎。2.腌制。每100千克原料肉用食盐2千克、酱油4千克、白糖8千克、白酒1.5千克、味精200克、复合磷酸盐200克、异抗坏血酸钠50克、烟酰胺50克、亚硝酸钠5克、白胡

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