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花椒品种―大红椒

大红椒。又称油椒、二红袍、二性子等。该品种盛果期树高2.5-4.5米,分枝角度大,树姿开张,树势中庸,树冠圆头形。果实9月中旬前后成熟,成熟时红色,鲜果千粒重70克左右。晒干后果皮呈酱红色,果皮较厚,具浓郁的麻香味,品质上乘。大红椒丰产、稳产性强,喜肥耐湿,抗逆性强。

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泡红椒

配料:大红椒10公斤,盐1.5公斤,咸囟水10公斤,红糖250克。花椒、八角各15克。加工:选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒,连同各种调料匀入坛中密封,约经10天后即成。鲜脆香甜、微辣。

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会把脑袋辣掉的红椒

据《每日电讯》4月1日报道,多西特郡出产的这种名为“纳加”的红辣椒实在太辣了,种植它的人在拨辣椒皮进行播种时不得不带上手套,且身体必须处在上风位置,眼睛才不至于被刺痛。琼伊米乔德与丈夫迈克尔米乔德在西贝克星顿种植这种红辣椒,她说:“这种东西我不会吃的,但是有些人肯定会喜欢。”热力测试:纳加令人生畏美国香辛料贸易

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甜红椒

制作方法1.选料:选用横径不小于6厘米的新鲜全红甜椒,肉质厚,无明显辣味。择除未全红、萎缩、伤烂变软的椒。用流动水充分洗刷干净。2.去蒂去籽:用小刀纵切对开或4开修去蒂把、籽、白筋。3.洗涤软化:洗净好的椒片,在90~95℃水中热烫30~60秒,以椒片开始均匀软化为准。4.冷却:煮后椒片急速以冷水冷却透。5.分

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