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酸杨桃盐胚的加工

杨桃有两大类型：一是清甜爽脆，适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工，其品质风味都是相当好的。另一类型是极酸且带涩味的，多数在山区种植，无需人工特别栽培的。这种酸杨桃，由于酸味重，不适合鲜食，但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保存起来，可先制成半成品盐胚。制成盐胚的方法有两种，一是盐水腌制法，配制5～8

瓜果 2019-01-16

美国香艳梨

香艳梨果大（单果重100-250克），大者可达500克，肉质鲜嫩爽口，营养价值极高，市场推广价值大。香艳梨属草本植物，适应性极强，不受区域和气候影响，荒山、庭院、大田均可种植，与其他农作物套种也可，可四季种收。从播种到采收只需两个月，亩产可达5000公斤，市场零售价5-10元/公斤，其果实可加工成罐头、果酱、果脯等，这无疑是新型高产水果中

瓜果 2019-01-16

金山火蒜

本世纪初从国外引进的品种，在广东开平一带最先种植。株高50厘米，蒜头梗小蒂细，蒜衣露粒，蒜瓣肥大，肉质结实，气味辛辣，老熟后呈红色，质量上乘。除鲜食外，还可加工成酸甜罐头。播种期10月，全生育期140天～150天。株型健壮，根部发达，不易倒伏，耐肥抗病。干蒜头亩产250公斤～300公斤。

食用园艺 2019-01-16

杏仁霜的加工制作

(一)工艺流程原料→清洗→去壳→选料→浸泡→去皮→漂洗→护色→湿磨→脱苦→沥干→湿淀粉→烘干→调味加香→成品(二)技术要求原料的前期处理同杏仁罐头。湿磨：杏仁经护色后，用水冲洗干净。加入15倍的水经磨浆机磨成粉浆。脱苦：采用加热的方法使其脱苦去毒。加热温度为70～80℃。为使HCN

瓜果 2019-01-16

加工型杏优良品种

适于加工的杏品种较多，主要有：山东历城、长清、泰安一带主产的红玉否，山东崂山主栽的大红杏、峡山红杏，山东招远选出的红金榛杏，山东果树研究所从国外引进的玛瑙杏，河北巨鹿、广宗等地主栽的串枝红杏、山西清徐、仁义、平川等地主产的沙金红，河南渑池主产的仰韶黄杏，甘肃东乡主栽的唐王川大接杏，甘肃兰州主产的金妈妈杏，辽宁锦西主产的锦西大红杏和陕西径阳生产的张公

瓜果 2019-01-16

平菇品种――棕顶81

该品种发菌后期，基质表面不易形成菌膜，出菇顺畅；现蕾稀疏，成菇率高，且易形成大丛菇；菇蕾一旦出现即为成丛的黑色瘤状物，至成熟主要是菌盖的增大，看不到菌柄的明显伸长；菇体肥大、矮壮，呈横向伸展，幼子实体菌盖黑色，成熟后为深棕色或棕褐色；在通气不良的人防地道栽培也能正常出菇。菌柄短或基本无柄，菌盖占比重大，很适合加工罐头产品。

食用菌栽培 2019-01-16

室内种平菇控湿增产有妙法

在室内种平菇，湿度控制是决定成功的关键，尤其是出菇后管理更为重要。在这个阶段，如湿度太小，会使菇体干缩不长，甚至死亡；若湿度过大，则易烂菇。实践证明，用喷水方法控制湿度，不易掌握，有时因料面喷水过重而影响菌蕾发育，以致造成幼菇死亡而减产或绝产。在此，介绍一种不用喷水既可控制湿度、又可使平菇增产的妙法。弄些棉布和罐头瓶，将棉布剪成８厘米×４０

食用菌栽培 2019-01-16

软玉翠体话杨桃

杨桃是人们喜爱的岭南水果，苏东坡在海南有诗赞曰：“恣倾白蜜收五敛”。无独有偶，鲁迅先生在广州时，也极力向大家推荐说：“广东的花果，我最爱吃的是杨桃，滑而脆，酸而甜，我常常宣传杨桃的功德，吃的人大抵赞同。”至于杨桃加工制成的罐头、凉果、蜜饯等更是远销南北，深受人们的欢迎。杨桃又名五敛子、五棱子，原产南洋热带地区。据晋代嵇含《南方草木状》就

瓜果 2019-01-16

鸡嘴荔特性特征

特性特征：香山鸡嘴荔果实成熟时，种子退化成鸡嘴状，故称之为鸡嘴荔。该品种植株长势健壮高大，树形紧凑，树干灰褐色，树冠半圆头形，开张，枝条丛生、密细、较硬，叶片中等大，长椭圆形，深绿色，呈光泽，叶缘平整，嫩叶紫红色。成熟的果实呈歪心型或扁圆形，大小均匀。果皮薄而韧，呈暗红色，龟裂片大而疏，平坦或呈乳头状突起，排列较有规律，缝合线阔而明显

养殖 2019-01-16

双孢蘑菇的采收与加工

蘑菇采收的适时，是菌幕未破，菌伞未开，并达到收购规格的大小。采收过早，菇小，产量低；过迟，会抑制下批菇的形成和生长，延长生长周期，同时也会影响菇的质量，特别是气温较高（20℃左右），出菇又多时，极易成为薄菇、开伞菇。作为加工罐头的商品菇，一般要求菌盖直径2―4厘米时就要及时采收。通常每天采收1次，但在盛产高峰期，一天要采收2次，以防开伞，降

食用菌栽培 2019-01-16

酸杨桃盐胚

杨桃有两大类型：一是清甜爽脆，适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工，其品质风味都是相当好的。另一类型是极酸且带涩味的，多数在山区种植，无需人工特别栽培的。这种酸杨桃，由于酸味重，不适合鲜食，但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保存起来，可先制成半成品盐胚。制成盐胚的方法有两种，一是盐水腌制法，配制5－8％盐溶液来

瓜果 2019-01-16

草菇的分级标准及加工技术

一、草菇分级标准：1、鲜菇分级：一级：菇粒周长8－11厘米，实粒。二级：菇粒周长6－8厘米，实粒。三级：菇粒周长6－8厘米，包皮稍裂。菇花：菇蕾开裂不超过0.5厘米。级外：菇粒周长5－6厘米，有部分菇花。2、干菇分级：削头，无泥沙杂质，菇面鼠灰色或灰白色，菇肉白色。无开膜开伞菇，含水量达到12%，味香，

食用菌栽培 2019-01-16