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大蒜怎样选种留种

大蒜是用蒜头做种繁殖的。留种应选择茎秆粗壮、叶片浓绿、根系好、无病虫害、个大、壮实的蒜头做种。同时，注意适时收获，蒜球收得过早，蒜瓣不饱满，不紧实，来年种下去，发芽势弱，出苗不齐，且叶身卷筒不展；蒜过迟，蒜球外皮破裂，散瓣子多。采收时间一般在蒜蔓采收后25一30天为宜。采收时，地上部应育四、五片叶，蒜瓣手突起可数，外皮呈紫红色。收获蒜球必须

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糖蒜制作两法

方法1：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白

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大蒜生长期如何管理

大蒜生长管理，特别是返青期以后的管理直接关系到大蒜的产量和质量。一、返青期的管理2月下旬，天气渐暖，幼苗返青，下部开始生长不定根，蒜薹、蒜头开始分化，这时保证幼苗健壮生长，为蒜薹、蒜头的分化多积累营养物质，是夺取大蒜优质高产的关键。根据全省第二次土壤普查结果：我省大蒜主产区的连年重茬种植使土壤中微量元素（铁、铜、锰、锌、镁、钼、硼、钴等）和钙

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大蒜在生产中的妙用

1、防治鱼烂鳃病和肠炎病。每100公斤鱼用大蒜素10毫升，拌入饵料中投喂，3天为一个疗程；或每100公斤鱼每天用10%人工合成大蒜素200克拌饵投喂，连喂6天。2、防治鱼暴发性出血病。可每万尾鱼种用大蒜0.25公斤、喜旱莲子草4公斤、食盐0.25公斤与豆饼磨碎投喂，每天2次，连用4天，效果明显。3、防治草鱼出血病。可每50公斤鱼用水花生5公斤

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保鲜技术在出口大蒜中的应用

大蒜是我国农产品出口主要的品种之－，年出口约30万吨。其中，冷藏(保鲜)蒜占总出口量的60%左右。因此，保鲜技术是否成熟，对出口保鲜大蒜的质量有直接的影响。一、大蒜的保鲜原理大蒜蒜头在鳞瓣发育成熟后，随即进入1－2个月的休眠期，休眠期内即使在适宜的温度、湿度和气体成分等环境条件下，也不会发芽。休眠期过后，芽鞘和芽原基便开始生长活动，在条

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大蒜贮藏原理及技法

大蒜收获后休眠期只有2～3个月，随后肥厚鳞茎内的幼芽开始生长，幼芽从开始延伸到伸出顶孔所需的营养完全来自外围的蒜瓣。蒜瓣由原先的鲜脆状态逐步变松软，商品质量明显下降，易发芽霉变。一、贮藏原理大蒜以其肥大的鳞茎供食用，成熟时外层鳞茎干枯脂化成膜状，能防止内部水分蒸发，外部雨水进入及机械损伤，有利于休眠，是一种自我保护机能。大蒜出土后

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大蒜综合管理技术

在大蒜的生产管理中，前期管理相对较为简单，植株依靠蒜种的自身营养生长。当冬前长至5～7叶时，能够安全越冬即可。开春后随着气温的升高，大蒜的根进行第2次大发根。退母后随即进入旺盛生长，大蒜的产量都是这个时期形成的，同时此期也是病虫害的高发期。因此要加强大蒜的春季管理，为大蒜的丰产打下良好的基础。一、返青期的管理“惊蛰”以后，随着

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幸福的秋日蔬食：蕃茄地瓜面

...，突想起意大利面酱的做法，便感觉那中间的调合剂就是蒜头了～ 把地瓜煮熟，小蕃茄拔蒂，蒜头压碎，都放进去果汁机，加进一点点水即可，一点黑胡椒粉，靠地瓜本身的黏稠，就可以把酸甜咸辣的味道全部含住 。再视手边...

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多倍体巨型无臭大蒜

该品种是利用大葱和苦瓜基因转入到普通大蒜体内而育成的一个多倍体转基因巨型大蒜，其蒜头单个重250～600克，最大的达900克。其蒜苗株高60～160厘米，叶长35厘米，宽8厘米，8片叶，亩（1亩=667平方米，下同）产蒜头2000千克以上，蒜薹300千克以上，单个蒜薹重50克。可连续多年作种不退化，还成功地去掉了普通大蒜吃后令人讨厌的口臭

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新法播蒜10天出苗

一般大蒜播种期在8月下旬。通常直播需要40--50天才能出苗；若在播种前采用以下方法处理后再播种，便可缩短3/4-4/5的时间出苗，有利于幼苗培育。1、人尿浸种。将选好个头肥大，色泽乳白、无病斑、无伤口霉烂的蒜瓣投入经腐熟的人尿中(以淹没蒜种为宜)浸48-54小时，浸毕捞出沥干立即播种。播种后覆盖一层6-8厘米厚的疏松湿润肥土，并

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农乡是一所学校：甘厝村历史纪录特展

...纪录，包含社区动员大扫除、长者居民与小孩、农家采收蒜头、社区古庙绕境等多张影像，还将社区过去各活动的纪录照片以小手册方式展出，日后将保存于社区发展协会活动中心里供居民欣赏，也能作为社区的纪录文献。 另...

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大蒜粉加工七要点

大蒜调料粉是一种新型调味剂，适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下：1、原料的选择。要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜，否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间；要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除；蒜头要大，蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。2、清洗去蒜皮。把选好的原料，先用清水冲掉蒜头的泥土，然后

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大蒜辐照保鲜技术

大蒜成熟后，便开始萌动，进入细胞分裂的生殖生长，其结果导致在贮藏期间散瓣、干瘪、损失养分，失去食用价值。在休眠期间用Ｙ射线进行辐照加工，利用辐射的能量，造成蒜鳞瓣芽的损伤，抑制其正常生长，防止发芽，降低贮运期间的养分消耗，保障商品质量，达到安全贮藏的卫生标准，这就是通常所说的大蒜辐照保鲜技术。大蒜的收获与前处理。大蒜

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