脱水蒜片(粉)加工方法
脱水蒜片的原料要求品种一致，色泽洁白，蒜瓣大，形态正常，老熟，无病虫伤疤。可用手工或机械的方法剥去蒜皮，分开蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。将去皮后的蒜瓣切成2～3毫米厚的薄片，片太厚不易烘干，太薄则难以保持形状。将蒜瓣于0.1%～0.7%的硫酸氢钠或硫酸钠溶液中浸泡20分钟左右进行护色，阻止蒜氨酸氧化损失。护色后的蒜片用清水充分洗涤，冲去蒜片表面的粘液和
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大蒜头的收获与贮藏
蒜头的收获期应根据成熟度而决定。收获过早，蒜头组织不充实，含水量高，干后易干瘪，不耐贮，产量低；收获过迟，蒜皮变黑，易散瓣，商品性差。我地蒜农经验：当蒜叶大都干枯，上部叶片由褪色到叶尖干枯慢慢下垂，植株处于柔软状态，茎秆不易折断时为收获适期。蒜头收获后，就地晾晒，经常翻晒。翻晒时应把后排的蒜叶搭在前排的蒜头上，依次排好，只晒叶，不晒头，晾晒
大蒜------中农3号
中农三号大蒜种子是中国农科院大蒜研究所精心培育而成，中农三号大蒜种蒜薹产量特别高，亩产量很容易超过1500斤，高产可达1800―2000斤，抽薹整齐，其势极为壮观，而且质脆易拔不易老，蒜薹粗壮，每12―14根一斤，鲜蒜产量在5000―6000斤，蒜头最大直径10cm，6cm以上的达95%。蒜头呈球形半高状，外形端正，色泽鲜艳，有光泽
介绍新式大蒜分瓣及气压式脱皮机
江苏省丰县经济开发区机电产业技术人员程慎言，在原来研制的搓压式大蒜分瓣机、全自动气流大蒜脱皮机的基础上，经过进一步调整内部结构，全身心的研制出全自动气压式大蒜脱皮机，日前获得国家实用新型专利证书（专利号：ZL2005200687782.2）。全自动气压式大蒜脱皮机采用多项压差技术，气压工序简单、省电、省时、省工，脱干大蒜无需加水，对大蒜无损伤，每小
干法大蒜脱皮机
1、采用特殊设计的脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦作用，所以能确保加工物之完整性、新鲜度及无污染等。2、具有烘干，脱皮自动化一贯作业，且实用、省电、体积小、生产效率高、维修及清理容易、故障率低之特点。3、设有自动控温及自动导料装置，蒜仁蒜皮自动分离，产品符合卫生标准，因蒜仁不易损伤故可存放多天之优
覆膜大蒜栽培六要点
大蒜地膜覆盖栽培有显著的增产作用，经济效益十分明显，栽培时应注意以下六个环节：整地施肥精细整地，增施有机肥，每亩施入腐熟有机肥5000~7500公斤。进行地膜覆盖一般用小高畦，畦宽70厘米，畦间距20厘米，每畦种植4行，行距15厘米，株距10厘米。覆盖地膜一般先播种后盖膜，膜要盖严、压紧，做到膜紧贴地，无空隙，膜无皱纹，有洞应及时用土堵上
蒜蛆的发生特点与防治
一、危害症状蒜蛆以幼虫蛀食大蒜鳞茎，使鳞茎腐烂，地上部叶片枯黄、萎蔫，甚至死亡。拔出受害株可发现蛆蛹，被害蒜皮呈黄褐色腐烂，蒜头被幼虫钻蛀成孔洞，残缺不全，蒜瓣裸露、炸裂，并伴有恶臭气味。被害株易被拔出并被拔断。二、发生特点蒜蛆在冬前即可造成危害，入冬后化蛹越冬，翌年3月开始由蛹羽化为成虫。成虫将卵产于蒜根周围
如何在家自己种植蒜黄
家里的大蒜发芽了怎么办？扔了实在可惜。我们不妨用这些发芽的蒜瓣来种蒜黄，不仅吃的放心，而且美化室内...
挑战世界吉尼斯记录的大蒜最新品种
航蒜一号直径10厘米、亩产鲜蒜3500公斤的超级大蒜新品种。航蒜一号是我国大蒜专家运用现代航天技术，诱使大蒜基因突变育成的大蒜新品种。该品种生长势强，根系发达，亩产蒜薹500～750公斤，最重8根500克。蒜头大，蒜皮厚，蒜头直径7～9厘米，最大11.5厘米。单个蒜头最重200克，亩产鲜蒜3000公斤，最高可达3500公斤。日本白皮
大蒜蜜饯的加工
大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，其营养丰富，能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等，具有较高的食疗价值。大蒜蜜饯的加工技术如下：一、选料：挑选成熟、干燥、无虫蛀、无霉变、并带有完整蒜皮的大蒜。二、分辨、去内衣：将挑选的蒜头加工分瓣，剔除外皮及蒜柱。三、漂洗：将蒜瓣倒入大缸内，用清水进行浸漂，漂洗时间为6
糖醋大蒜的加工
糖醋大蒜的加工工艺包括原料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、配料、腌制和包装等过程。供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤20只，甲级每公斤30只，等外每公斤30只以上。剥衣：用刀切除根部和茎部，剥去包在蒜头外面的蒜皮，于清水中洗净，沥干水分。盐腌：按鲜蒜头100kg、食盐10k
翡翠蒜米的加工
翡翠蒜米晶莹透明、咸甜脆嫩，风味独特，是深受人们喜爱的营养保健菜肴，畅销国际市场。现将其加工方法介绍如下。1.选择原料：用于加工蒜米的大手蒜要成熟、干燥、清洁、有完整的外衣，无虫蛀、霉烂、发热和变质现象，剔除个头过小和独头蒜。2.分瓣浸泡：人工散瓣，剔除外衣，用清水浸泡12小时，并注意适时换水。3.去衣漂洗：浸泡
如何用化学方法来防治大蒜病害
一、生长期(1)防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份，早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用百分之15粉銹宁可湿性粉剂1000倍液，或百分之15粉銹宁可湿性粉剂1500倍液加百分之70代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于4月上旬防治第1次，10至15天后再防治1次，一般视病情防治2至3次。(2)防治大蒜叶枯、叶斑类、
大蒜粉加工七要点
大蒜调料粉是一种新型调味剂，适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下：1、原料的选择。要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜，否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间；要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除；蒜头要大，蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。2、清洗去蒜皮。把选好的原料，先用清水冲掉蒜头的泥土，然后
大蒜种植
...瓣大小均匀、无霉烂，茎盘好的蒜瓣。播种前剥去一部分蒜皮，除去小瓣蒜。 2.适期播种 大蒜播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后...
最好的大蒜品种
对于不同地区的蒜农来说，基本上都会选择不同的大蒜品种来进行种植栽培，同时结合当地的地理气候条件以便栽培出高产大蒜。通常大蒜的品种可按外皮颜色分为紫皮蒜和白皮蒜，或
糖醋蒜的加工方法
糖醋蒜，因其甜而带酸、又嫩又脆、清香爽口、风味独特，深受人们的喜爱。现将其加工方法介绍如下：1、原料选择与处理。蒜头要求肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩；剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头；将蒜头根、叶除去，留2厘米的叶茎，以防蒜瓣脱散；除去包在蒜头外面的大部分鳞片；然后放在清水中浸漂，清洗干净，沥去水分，进行腌制。2、腌渍按鲜蒜重量10
出口大蒜优质栽培方法
出口大蒜质量要求较高，采取科学的栽培方法才能确保大蒜质量。一、播种选择松软、肥沃、排水良好的沙质土壤，种前浇水犁耙，施足饼肥、人粪尿等农家肥。前茬为葱、韭菜的地块不宜种大蒜。挑选个头中等、瓣少，无霉烂、伤残、虫蛀的蒜种播种，夹瓣蒜不能作种。秋分前后播种，用窄锄开浅沟点播，然后覆土盖平，要求深浅一致。每亩3万株，株距11.7～13.3厘米，行距2
大蒜收获期注意事项
大蒜收获期注意事项
如何种好大蒜
大蒜是菜肴烹调不可缺少的调味佐料，家家户户都需要，市场容量较大。蒜头耐贮藏运输，并可腌制成多种食品，一年四季都可供应市场。大蒜中含有植物杀菌素，有抑制和杀菌作用。大蒜食用的部分有青蒜（绿叶和假茎）、蒜苔（花茎）和蒜头（鳞茎）。种植大蒜经济效益较高。大蒜应选择土壤肥沃、疏松、排水良好的沙壤土种植。播种期8月到9月中旬，作青蒜栽培的应早