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鱼头里有样东西能对抗人体老化

鱼类研究专家、中科院海洋研究所的王存信教授说,鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。王教授说,鱼头的其他部位在营养

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吃鱼头时要注意的事项

中科院海洋研究所鱼类研究专家王存信教授介绍说,中国有四大家养鱼,分别是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。鲢鱼也叫鲢子或白鲢,鳙鱼中花鲢比较多,而我们平时在饭馆所吃的鱼头,就以白鲢和花鲢为主。之所以用这两种鱼做鱼头类的菜,一是由于它们生长迅速,可人工饲养;二是由于青鱼和草鱼以吃草为主,而鲢鱼和鳙鱼以吃浮游生物为主,肉自然比前二者多。白鲢,尤其是花鲢的头

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水产类--捕捞金枪鱼冰鲜加工技术

金枪鱼是高度泅游性的海洋鱼类,肉味鲜美,营养价值高,深受消费者喜爱,因而成为各渔业国家的重点捕捞对象之一。一、甲板上的处理1、避免鱼体淤血:鱼上甲板以后,不能让它蹦跳,以免造成体内淤血。淤血以后,会造成5倍面积肌肉的损坏,尤其在腹部。处理的方法是:放在地毯上,双手按住鱼眼,或是用锤击鱼的头部,但注意不要

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梭鱼人工诱导排卵技术

(一)基本原理人工诱导排卵也叫催产。俗称催情、催青等。就是用人工方法,对性腺发育成熟的亲鱼进行药物注射,刺激性腺进一步成熟和排放,从而获得成熟的卵子(或雄鱼精子)。准确地掌握催产季节,选择适合催产的亲鱼,在适宜的温度范围内,使用有效的剂量注射,是进行人工催产的必要条件。催产技术的适当与否,影响到鱼卵的受精率、孵化率以及亲鱼的获产率和产后的

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