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搜索:鸡油

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四喜鱼卷

【特点】色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。【原料】比目鱼750克。猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。【制作过程】将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6

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虾肉鸳鸯菜

菜系:福建菜原料/调料:红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味精适量,猪油、鸡油、面粉1场勺,食用碱、胡椒粉少许,奶汤500克,花生油500克(约耗50克)。制作流程:1.红虾洗净,上笼屉蒸熟后剔出净肉和蟹黄,并将蟹黄用刀斩成绿豆大小的粒,待用。2.白菜心洗净后,从根茎一端以

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百灵菇鱼片鱼片

原料:黑鱼1800克,白灵菇250克配料:窝笋400克,鲜尖红椒2只,精盐2克,蘑菇精3克,胡椒粉1克,黄酒100克,干生粉200克,鸡蛋1个,老抽10克,鲍鱼汁50克,海鲜酱25克,番茄酱5克,鸡汤200克,白糖50克,湿生粉20克,精制油500克,鸡油100克,蒜茸5克,香麻油5克。制作:1、将黑鱼宰杀,去脏

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糟熘鱼片

菜系:山东菜主料:净鲮鱼肉(或青鱼)辅料:鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油做法:1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精

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灵菇鱼片

原料:黑鱼1800克,白灵菇250克配料:窝笋400克,鲜尖红椒2只,精盐2克,蘑菇精3克,胡椒粉1克,黄酒100克,干生粉200克,鸡蛋1个,老抽10克,鲍鱼汁50克,海鲜酱25克,番茄酱5克,鸡汤200克,白糖50克,湿生粉20克,精制油500克,鸡油100克,蒜茸5克,香麻油5克。制作:1、将黑鱼宰杀,去脏除肠,

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