冷藏可分为湿藏和干藏。湿藏是指将鲜切花茎端浸渍于水中或保鲜液中进行冷藏，此法通常适用于短期贮藏。干藏是指将用预处理液处理过的鲜切花用聚乙烯薄膜包装起来进行冷藏的方法，此法主要用于长期贮藏。绝大多数鲜切花如香石竹、菊花等在蕾期采收后，干藏比湿藏保鲜时间长，且切花质量好。但有的切花如非洲菊用湿藏比干藏好。
干藏的一般技术要求如下：
1、采收。一般在花蕾发育成熟尚未开放时采收。采收过早，发育不成熟，营养积累不足，不利于贮后催花，造成花蕾不开或花朵小。月季还会出现弯头现象，严重影响切花的质量。
2、杀菌处理。为防贮藏过程中病毒的侵害，可采用杀菌剂浸渍花茎末端叶面进行喷洒或熏蒸处理。选择毒性低、无污染、药效和贮藏时间相当的药剂。
3、预处理。贮藏前，将切花茎端浸渍在预处理液中进行预处理。目的是为了抑制乙烯的产生，提供营养物质或杀菌，促进水分吸收等。不同的切花有专用的预处理液。处理时间根据预处理液的种类和浓度而定，短的10-30分钟，长的12-24小时。
4、包装。通常采用透气性好的农用聚乙烯薄膜包装，袋内可放入小包氧气、乙烯或二氧化碳吸附剂。常用的氧气吸附剂有亚硫酸氢盐等，乙烯和二氧化碳吸附剂有焦碳分子筛、活性炭等。包装后放置在带孔的纸箱内，搬入冷藏室内贮藏。
5、贮藏。适宜的湿度为90%-95%，温度因切花种类而定，一般原产温带的切花为0℃-4℃，原产亚热带和热带的切花分别为4℃-7℃和7℃-15℃。贮藏时间依切花种类而不同，如香石竹可达4-6个月，菊花3周，月季为2周左右。
6、催花。在适宜的温度、光照环境下，将切花茎端浸渍在催花液中进行催花处理。一般温度为20℃-25℃，光照为1000-2000LX。大部分切花可在一周内催开，达到上市切花标准。不同的切花有专用的催花液。
