南美白对虾养殖向左走还是向右走？

如果说发展是一种收获，那转型就是一种持续发展的革新，发展和转型都是需要付出代价的！白对虾的养殖从来就是一个高风险投入，高效益回报、集资金密集型和技术密集型于一体的产业，这就注定我们不能以传统落后的小农生产观念来对待，现代科学养殖技术与自然生态环境的完美结，才是南美白对虾成功养殖的唯一出路！大家都知道，过去的10年，也是白对虾在中国市场从迅猛发展到艰难转型的十年，一路走来，失败多于成功，泪水多于欢笑，困顿忧愁多于希望和拚搏。如果说发展是一种收获，那转型就是一种持续发展的革新，发展和转型都是需要付出代价的！白对虾的养殖从来就没有模式可循，也不可能只“靠天吃饭”。传统的养殖思路、管理方法、虾塘的设施布局都需要创新和改造，都需要升级换代。现在有一个可以过渡的阶段，那就是你的养殖是该向左走还是向右走的时候：向左走，那就是向集约化、工厂化的高位池精养管模式发展，遵循绿色、可控、生态养虾的理念原则，加大养殖池的标准化的技术改造，革新观念，倡导防控养虾，着力从系统上、从根本上解决问题，从生态系统价值链上创造养虾效益，要有人定胜天的改革勇气！那种只守着传统的一亩三分地，从种苗到饲料到虾药都靠赊销来维持养虾生产经营状态的做法是行不通的了！白对虾的养殖从来就是一个高风险投入，高效益回报、集资金密集型和技术密集型于一体的产业，这就注定我们不能以传统落后的小农生产观念来对待，现代科学养殖技术与自然生态环境的完美结，才是南美白对虾成功养殖的唯一出路！

向左走，现在我们首先要做好的工作就是：标准化高位池的技术改造和绿色、生态防控养虾体系的构建。高位池的标准化改造可参考当地的标准。如海南省地方标准DB46/T37-2004 《无公害食品 南美白对虾高位池养成技术规范》；绿色、生态防控养虾体系的构建包括两方面：一是遵循“以菌养藻”的养殖理念，用酵素菌技术产品构建适合白对虾生长的、稳定的池塘水体生态系统。养虾先养水，“养水”就是要先养好菌藻相，养好菌藻相才能够更好地稳定水色，从总体上提高水体的缓冲力，防控对虾产生应激性和感染性病害。肥水育藻就是要构建好菌藻相，解决肥水难、肥起水色易落清的问题；调水养藻，要解决的就是稳定菌藻相，有效维持有益菌藻相动态平衡，新老菌藻正常交替生长繁殖的问题。构建好菌藻相是前提；稳定菌藻相是目的。菌和藻是互生互动的，我们倡导“以菌养藻”的理念，目的就是首先要建立有益菌强大的生物屏障，以更好地抑制有害菌的生长和繁殖！以菌抑菌，才能更好地防控病害菌对虾、对藻类植物的侵害；同时能够有效地矿化水体的有机物质，为有益藻类的生长源源不断提供营养盐分，促进有益藻类的迅速、定向繁殖为种群优势，抑制蓝藻、裸甲藻等有害藻类的过度性生长。这是一个复杂的生态系统的重新构建过程，没有酵素菌技术发酵催生的、具有高活性和强大功能的多种营养物质成分的协同作用，是不可做到和做好这个生态系统的构建工程的！尤其是在菌藻相已严重失衡，水体趋于富营养化，重金属已严重超标的水域环境条件下，酵素菌技术产品（肥水养水类产品）对池塘水体生态系统的重新构建显得更加重要和有效率。二是针对虾动物本身应激性病害和感染性病害防控系统的构建：对虾病害无非有两种源因引起：环境应激性病害和病毒性交叉感染。环境应激性病害是最普遍也是涉及面最广的病害。首先是气候、水体生态环境的变化（藻相、菌相、盐度、水温、PH值、硬度碱度、氨氮、亚硝酸盐等有害物质的浓度变化）产生应激源，应激源诱导对虾产生应激反应，应激反应导致对虾消耗掉大量的能量和维生素的同时产生一系列的病理反应，如肝肿大，游塘，耗底，红腿，红须，肌肉白浊等。消除应激源，最根本也是最有效的方法首先就是要能保持水体菌藻相的稳定性！因气候或水体营养失衡引起菌藻相不稳定导致水色改变（藻类突然大量死亡，水色变清，变浑浊）是应激源产生的最根本原因，菌藻相改变意味养一切都会变，一切问题都可能会产生！在水色养护方面要做到稳定压倒一切！现在投苗后~30天的养殖阶段出现的问题较多，水体藻相一变，就会出现肝肿大、死虾的情况，这就对30天的养水护藻工作提出了更高的要求。二是要及时往水体补充能量和维生素类的产品，以有效对虾产生应激后能及时恢复活力，减少应激性病害的发生。二是定期或及时补充水体的矿物元素，以有效保持水体的硬度及对虾正常脱壳硬壳的需要。维持细胞内外的渗透压，有效激活细胞代谢酶，促时对虾对营养物质的吸收利用，提高免疫机能，恢复生命活力。这三方面基本防控措施是相辅相成，互相促进的。防控病毒性交叉感染有两种方法：一是以菌抑菌，定期泼洒蛭弧菌，乳酸菌、硝化菌、多粘菌、复合芽孢菌等有益微生物制剂，一方面可净化优化水质，同时繁殖为有益微生物种群优势，建立牢固的生物屏障，能有效抑制真菌、病毒等有害病菌的繁殖生长及对虾蟹等水生动物的侵；二是定期或视不同的情况投放过硫酸氢钾复合盐类底改、活性碘加中药制剂、稳定性二氧化氯、抗病毒中草药底质改良剂等以有效消杀弧菌和病毒对虾的侵害。向右走，主要是针对老化酸化的土塘条件及只有一亩三分地多的散户如何重新进行规划养殖的问题。土塘养殖并不是一无是处，高产值与高投入往往是成正比的，高位池做不到，但你不能因循守旧，现在国家有这样的一个政策，那就是“精准扶贫”，方式是公司加水产养殖合作社加养殖户，连片面积上要求有一百亩这样才能立项申报，申报成功后由国家下拨扶贫款，支持虾塘的连片改造，分开进水和排水途径，重新规划统一管理虾塘；技术支持上由虾药或饲料公司牵头，合作社负责指导和进行运营，统一养殖管理思路，统一生产管理模式，统一种苗、饲料和虾药的购销渠道，往生产、技术指导、销售服务一条龙方向发展，有困难时由合作社协调救济，我想，这是我们值得期待的一个新方向。在这之前，偿试鱼虾混养、冬棚养殖也都是一种出路，低产值并不意味着低收益，但你必须首先要学会改变自已，做好自已，唯有改变，才有出路。总之，无论向左走还是向右走，白对虾养殖产业将步入一个全新的变革时代，集约化、工厂化的养虾方式正在加快扩张，未来工厂化的养虾方式可以预见的情景是：小面积（约3-4亩/个）高标准的高位池将建成连片，按40-100亩为一个规模控制单元，一个控制单元内进水管和排水管道严格分开来，有现代化的进水过滤系统和养殖污水处理系统，所有的养殖单元产生的污水都将会得到循环利用；过滤后的进水源并不是直接进入养殖池，而是首先进入贮水池，经过生物的净化，菌藻相培养好后再转入养殖池，一个100亩的养殖单元配有两个10亩的贮水池，所有的养殖池采用集成电脑控制和管理各个生产环节……所有这些都是我们非常憧景的！还有一个景象就是我在前面提到的：国家采取精准扶贫的政策，通过公司+养殖合作社+养殖户的方式，把大家有机地结合起来，采取一体化、集约化的养殖管理方式。在座的各位养殖户，未来你仍是一个养殖户，但所有的生产管理活动并不是弧立的！你需要养殖用水，合作社将提前为你调用经过消毒，生物净化优水的养殖水源，你的各项生产管理环节都将纳入合作社的管控之下，同时你将得到更系统更科学的生产管理培训，你不单是一个养殖户，而是一个社员，既是一个个体老板，又是一个社员股东，但有一点，你必须有社员合格证……所有这一切，都应该是我们科学养虾的展望，这都首先得益于科学技术的发展及国家相关政策的大力扶持！