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吃菠菜真的能补铁？如何补人体的铁、铜、锌、铬、钼、硒、碘、钴等微量元素？

发布于2025-12-16 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：未知
导读: 在我们生活中，你也听说过 菠菜含铁量丰富，能令人身强体壮 的说法吗？ 那么吃菠菜真的有利于补铁吗？有专家指出想靠菠菜来满足人体对铁的需要，并不靠谱， 因为菠菜中的铁只有

在我们生活中，你也听说过“菠菜含铁量丰富，能令人身强体壮”的说法吗？

那么吃菠菜真的有利于补铁吗？有专家指出想靠菠菜来满足人体对铁的需要，并不靠谱，

因为菠菜中的铁只有四分之一能够被利用，不见得比一般的蔬菜要好。所以靠吃菠菜来补铁并不是个好方法。说到补铁，这个“铁”又指的是什么呢？这里的“铁”指的是人体必需的微量元素铁。除此之外，你了解这些常见的微量元素吗？

微量元素，是相较于宏量元素而言的，一般来说，生命体必需但是需求量又很少的生物活性物质，就是微量元素，如铁、铜、锌、铬、钼、硒、碘、钴等。那么，你知道人体中的微量元素都有什么作用？该如何补充这些微量元素？

微量元素的作用

铁储存并转运氧，缺铁会导致缺铁性贫血、抗感染能力下降，易铅中毒。

含铁丰富的食物有动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、黑木耳、大豆、芝麻酱等，特别是动物血中所含的铁，最易被人体吸收。

碘可以促进能量代谢、体格和大脑发育，缺碘会引起甲状腺肿大。

碘大量存在于海产品中，如海带、贝、紫菜以及人工加碘后的碘盐等。

锌能加强身体免疫系统的免疫能力，与味觉、嗅觉、免疫性有关，可调节细胞分化和基因表达、维持生物膜结构和功能，缺锌会抑制生长，使人体的免疫功能下降，还会引起味觉和嗅觉迟钝，生长迟缓，性特征发育不全等。

瘦肉、猪肝、鸡肝、蛋黄、海带都含有丰富的锌，鱼虾、牡蛎中的锌含量最丰富。

铜对于人体的一些生理功能十分重要，比如红细胞的形成、铁的吸收、结缔组织的形成以及对免疫系统的支持等。

人体自身并不能合成铜，因此必须通过饮食摄入。带壳类的水产、绿叶菜、蘑菇、坚果以及豆类中富含铜。

硒有抗氧化、抗肿瘤、促进免疫的作用，能预防癌症和心脏病等疾病。缺硒会引发克山病（亦称地方性心肌病）、大骨节病或心肌病变。

谷物、蛋类和鱼类等食品中含有大量的硒。

微量元素间需要互相平衡，因此，我们要科学合理地补充，不能什么都补，要看自己缺什么就补什么，否则会适得其反。

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