莲子的功效与作用有哪些？营养价值高吗？应该怎么吃？

发布于2026-09-02 来源：农讯网: > 综合资讯作者：未知

导读: 莲子，中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。作为健康的绿色食品，既能清热泻火，又富含高营养。那莲子怎么吃？莲子的功效与作用有哪些？莲子的营养价值您知道吗？一、

莲子，中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。作为健康的绿色食品，既能清热泻火，又富含高营养。那莲子怎么吃？莲子的功效与作用有哪些？莲子的营养价值您知道吗？

一、莲子的功效与作用

1、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。

2、中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

二、莲子的营养价值

1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

三、莲子怎么吃？

1、银耳莲子汤

做法：准备银耳20克，莲子50克，红枣适量，冰糖100克，枸杞适量，首先，将银耳加入适量的清水中，浸泡三小时以上备用，将洗净的莲子和红枣同样浸泡两小时备用，将枸杞洗净，然后将炮灰的银耳剪切根部，撕成小片放入容器中，用清水洗净捞出放入锅中，加入适量清水，大火煮开，改用小火，慢炖1小时，后加入莲子和红枣，炖半小时，加入冰糖，搅拌至融化，继续煮半小时后加入枸杞，搅拌均匀，即可食用。

功效：有安神养心、止泻补脾、降血糖、血脂、润肺的功效，适合失眠的人食用。

2、南瓜红枣莲子甜汤

做法;准备南瓜300克，红枣适量，莲子20克，桂花少许，冰糖一定量，首先将莲子和红枣洗净备用，将南瓜洗净去皮切块，将红枣和和莲子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后小火炖20分钟，加入南瓜继续炖20分钟，关火后加入冰糖，搅拌融化，再加入少许桂花调味，装饰，即可食用。

功效：有解毒消肿、安神养心、补脾健胃、降低血脂的功效，适合大多数人食用。

3、莲子百合红豆粥

做法：准备莲子50克，百合20克，红豆60克，大米适量，首先将莲子洗净泡发后去掉莲子心，红豆用水泡开备用，大米和百合洗净，在锅中加小半锅水，烧开加入大米、百合、红豆和莲子，搅拌均匀，煮开，然后转入小火慢炖1小时，即可食用。

功效：有安神养心，养胃健脾、止泻润肺的功效，适合肠胃不好的人经常食用。

文章标签:

日本爱知县推出紫水晶、红宝石两款耐高温葡萄新品种预计2031年上市诺普信与美鸣农业蓝莓新品种权纠纷升级双方互诉金额累计达数亿元北方蝴蝶兰什么时候种植好？北方蝴蝶兰什么时候购买合适？覆盆子阳台种植技巧必须懂！覆盆子盆栽一般需要多大的花盆蝴蝶兰的病虫害高发期是啥时候出现？蝴蝶兰的病虫害防治需要注意什么？夏天植物都会休眠吗？五种越热越开花好养的植物推荐蝴蝶兰的叶子怎样清洗？蝴蝶兰可以在强光下清洁叶片吗？什么花放到小黑屋里也能活呢？没有阳光也能养好的花卉有哪些？蝴蝶兰小苗和侧芽分株方法一样吗？蝴蝶兰小苗和侧芽分株方法区别？蝴蝶兰控根盆怎么浇水？蝴蝶兰控根盆实用性怎么样

您可能敢兴趣