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山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是一种可以烹炒,亦可入药的植物。那山药的14个功效作用你都知道吗?禁忌有哪些呢?
一、山药简介
1.山药的形态:山药为薯蓣科草质藤本,根茎棒状,长达33~66厘米,最长达100厘米以上,根少分枝,白色根着生许多须根,粘性,断面茎细长,可达丈余。叶对生,叶形多变化,常为心脏形或剪形掌状,叶脉6~9出,叶腋间生有株芽(称零余子,也叫山药豆,山药蛋)可供繁殖材料,也可食用。白色小单生花,蒴果。
2.山药的生长环境和分布:山药要求肥沃的、排水良好的沙质土壤,喜温暖向阳地方,但怕霜冻,忌连作。其原产亚洲,我国自古栽培,南北各地均有栽培,并有野生分布,主产于河南、山西、山东、陕西等地。
二、山药的功效作用
1.山药的功效作用之滋补健身,延缓衰老:山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。
2.山药的功效作用之收涩固肠止泻:山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
3.山药的功效作用之防治动脉硬化的冠心病:山药有调节内分泌、补气通脉作用,能改善冠状动脉及微循环血流,治疗冠心病、心绞痛等。
4.山药的功效作用之益智健脑:山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。
5.山药的功效作用之补虚降血糖,治疗糖尿病:山药性味平和,不寒不燥,可充五脏,为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致,阴虚燥热消渴,可食山药,有益阴效果,所以山药可治疗糖尿病。
6.山药的功效作用之益气补气,止咳定喘:山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效,可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用,可以治疗慢性气管炎。
7.山药的功效作用之减肥美容,护肤养颜:山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。经常食用可使皮肤红润光泽,焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者,长期吃山药,可以使皮肤变得白皙光滑润泽。
8.山药的功效作用之填精固肾,增强性功能:经常食用山药,则能填精固肾,对治疗尿频有显著的疗效。
9.山药的功效作用之富含有机锗,治疗癌症:山药富含许多对人体有益的微量元素,特别是富含有机锗,在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点,所以很适合癌症患者食疗。
10.山药的功效作用之增强人体消化吸收功能,治疗食欲不振消化不良:山药能健脾益胃,使脾胃健运,增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
11.山药的功效作用之软坚散结,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症:山药捣泥外敷有软坚散结作用,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。
12.山药的功效作用之增强骨质,治疗软骨病:山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后,可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性,所以对软骨病有一定的疗效。
13.山药的功效作用之防止结缔组织萎缩为,预防胶原病发生:山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩,可以预防胶原病发生,保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。
14.山药的功效作用之补中益气,可使人耳目聪明:山药烊中益气力,长肌肉,强阴,常吃山药可以使人耳目聪明,轻身不饥,延年益寿。
三、山药的禁忌
1.有燥热、感冒发热、大便燥结的症状的人群慎食;
2.山药与甘遂相恶,不可一同使用,也不可同碱性药物同时服用。服山药期间,不要食用生葱。
3.山药皮容易导致皮肤过敏,最好削皮后再进行食用,削完山药后的手马上要进行清洗,以免碰到其他皮肤。如果皮肤发痒则可以使用食用油涂抹以便进行缓解。
四、山药价格
1.下表为湖南衡阳、岳阳地区的山药价格,仅供参考。
日期 | 产品 | 价格 | 市场 |
2018/7/30 | 山药 | 8元/公斤 | 湖南衡阳西园蔬菜批发市场 |
2018/7/30 | 山药 | 6元/公斤 | 湖南岳阳花板桥批发市场 |
2.山药种植效益:
种植成本:种苗4元左右一斤,一亩大概需要250斤这样,种2300颗左右,用山药豆的话1亩大概需要80斤这样,价格也是4元左右一斤。
种植收益:山药平均亩产达3000公斤,总产达1098吨。山药市场批发价为6元/公斤,除去总成本,亩纯收入可达9400元-10000元。如果冷藏到明年4-5月份上市,亩纯收入可再提高。
目前,山药的种植前景虽然看好,但还是要随时注意市场行情走势,不要盲目扩张或者减产。
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