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芦笋,又称南荻笋,荻笋,露笋。是一道鲜美可口的菜品。主要分布在中国,德国,法国,西班牙,美国,日本。那芦笋的功效作用及食用禁忌有哪些?芦笋种子应该如何处理呢?处理芦笋种子处理时需注意的事项又有哪些?让我们一起来了解一下吧。
一、芦笋的功效及作用
1、食用芦笋能够抗癌
芦笋的保健效果是非常独特的,尤其是抗癌的效果,非常值得赞扬,这主要是因为在芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长,所以在平时适量的吃一些芦笋,是非常有益自身健康的。
2、吃芦笋可以清热利尿
如果存在容易上火,或者患有高血压的病症,那么在平时也非常适合吃芦笋,因为芦笋具有清热利尿的功效,这类患者适当食用能够有效改善病症。
3、吃芦笋可以促进胎儿大脑发育
在芦笋中,叶酸的含量是非常丰富的,所以对于孕妇来说非常适合食用,不仅能够补充叶酸,而且还可以有助于胎儿的大脑发育。
4、吃芦笋可以提高免疫力
免疫力差怎么办?吃芦笋来提高免疫力是不错的选择。不仅能够提高免疫力,还可以消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲等。
5、吃芦笋可以降脂减肥
芦笋对于降脂减肥的效果也是比较理想的,芦笋属于低糖、低脂肪、高纤维素的食物。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,减肥食用具有降脂促进减肥的作用。
二、芦笋食用禁忌
1、痛风的病人不宜多吃芦笋,这主要是因为芦笋中含有少量的嘌呤。
2、脾胃虚寒的人不宜食用芦笋,糖尿病人也不易食用芦笋,因为芦笋属于凉性食物。
3、如果是属于过敏体质,食用芦笋后有过敏反应,那么一定要避免食用,否则会导致不良的情况出现。
三、芦笋种子种植前处理方法
首先将干种子放在55-58摄氏度热水中浸种,杀死种子内外的病菌。浸种时,要求种子入热水中后,水温保持在54-56摄氏度,维持20分钟,并定时搅拌种子,当温度降下至54摄氏度时及时加进70摄氏度以上热上调至56摄氏度。浸泡达20分钟后,立即倒出热水,加入25摄氏度左右的冷水降温,然后用手搓洗种子10-15秒,再换清水浸泡种子。
芦笋种子浸泡水量要高出种子5厘米以上,每天早晚各换清水1次。每次换水时均要用手搓洗种子,将种子表面的黏质物搓洗掉,搓洗的力度一次比一次轻。
在20-25摄氏度室温下浸泡72小时后,沥去水分,放在干净的盆或盘中,上覆湿布,置25-28摄氏度的温度下催芽24小时,即可播种。此时可见少数种子已破胸露白。 有报道催芽48小时或更长一些时间,待种子长出胚根后再播种。这样做在实际操作时易损坏胚根。
四、芦笋种子需要处理的原因
只要浸泡时间充足和浸泡时水温保持20-25摄氏度,经过3天浸泡,播种后10天左右即可开始出苗。有人担心用55摄氏度热水浸泡种子会影响种子萌发,经过对比试验结果表明,55摄氏度热水处理20分钟后的种子,可提高种子的发芽率和发芽势,并可有效杀灭种子所带病菌,是预防通过种子传播的茎枯病等有效措施。
五、芦笋种子处理时需注意的事项
1、必须准确掌握浸泡处理的水温,不能以三开对一凉的粗放方法取代温度计测定的方法,要求种子投入前的水温达到57-58摄氏度,种子投进去后可降至55摄氏度左右。
2、采用54-56摄氏度浸泡持续时间不能少于20分钟。
3、浸泡处理结束后,立即倒热水加进冷水 降温。如果无温度计测量水温或缺乏有关条件不能进行温汤浸种,可先用冷水浸泡48小时后,改用1:500倍的50%多菌灵水溶液浸泡24小时,浸泡时药液 必须高出种子2-3厘米,浸泡结束后沥去药液即可播种。为了在点播时避免种子因潮湿而沾附在手指上及相互黏在一起,可用少许干细土或煤灰拌种吸去表面水分,使种子分散。
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