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在吃日式料理的时候,有很多人必点一份三文鱼。三文鱼和我们平常所见的淡水鱼是有区别的,一般我们吃草鱼和鲫鱼的时候需要煮熟之后才能食用,然而三文鱼是可以生吃的,这就是它的最大特点之一,我们只知道有三文鱼这一道菜,并不知道三文鱼是什么鱼?今天就让小编为你解答一下,还将用6点详解三文鱼和虹鳟鱼的区别!千万不要错过!
一、我们爱吃的三文鱼是什么鱼?
1.三文鱼只是一道做好的商品鱼称呼而已,就好比我们在点鱼香肉丝的时候没有鱼的同理。
2.三文鱼指的是部分鲑鱼类的称呼,并不是所有的鲑科鱼类都叫三文鱼,随着养殖的发展进步,目前把虹鳟、大马哈鱼、驼背大马哈鱼、三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑等叫作为三文鱼。
3.三文鱼一般会生活在河溪流中1-5年后,在放入到大海里面生活2-4年的时间,再回到出生的溪水中,完成生命中的一个完整的轮回。
通过以上三点相信有的人已经知道我们爱吃的三文鱼是什么鱼了吧!
二、6点详解三文鱼和虹鳟鱼的区别!
1.肉色区别
(1)三文鱼,根据品种肉色可以分为两种:一种是挪威三文鱼肉色是偏向于橙黄色,它表明的被色花纹更白一点,线条比较宽,线条的边缘有一点模糊不怎么很清晰的那种,给人一种朦胧的感觉。第二种是加拿大三文鱼肉色是偏红的,它表面的白色花纹不明显。
(2)虹鳟鱼,最大特点就是肉的脂肪含量少,吃了不会增加肥胖,肉色是粉红色的,肉色线条边缘比较硬,肉上面红白相间的比较明显。
2.厚度区别
(1)三文鱼,鱼片的切下来的厚度一般不超过1厘米,肉片厚度是比较薄的。
(2)虹鳟鱼,肉质是比较偏硬的,在切的时候不能切太厚,不然吃起来比较费劲,所以在切的时候厚度在0.5厘米左右就好了。
3.光泽区别
(1)三文鱼,切下来的肉片看起来有油油的光亮感,在灯光的照射下还可以出现反光的情况。
(2)虹鳟鱼,肉片看起来没什么特点,表面五光泽,就算在在灯光的照射在下也是黯淡无光。
4.口感区别
(1)三文鱼,鱼肉可以切很厚的,所以吃的时候,放入人的嘴里面有很饱满感,肉里面含有的鱼油一到嘴里面就融化的感觉,非常的有弹性,在吃的时候肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉,吃了还想再吃。
(2)虹鳟鱼,鱼肉有点硬,不是很有弹性。
5.价格区别
(1)三文鱼,是国外的鱼种,一般都属于进口食品,最贵的是挪威三文鱼,现在市场上最新价格一般在在80-100元一斤。
(2)虹鳟鱼,在我们国内就有大量的养殖和生产,所以价格相对于来说比较便宜,现在最新市场价格一般在在30元一斤。
6.产地区别
(1)三文鱼,主要产地分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区,进口食品。
(2)虹鳟鱼,虹鳟是我国引进品种,全国50多个专业养殖场分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西等地。
以上就是三文鱼和虹鳟鱼的6大区别,记牢了,别在被商家欺骗了。
总结:以上内容就是为大家整理的三文鱼相关知识,以及和我国虹鳟鱼的区别所在点,希望能帮助到有需要的朋友。本文综合于网络。
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