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梭边鱼,一般是指钳鱼,是北美洲主要的鲶鱼品种,营养价值极高,具有大鲜、大补的特点。那么,市面上梭边鱼价格多少钱一斤?有刺吗?它和鲶鱼有什么区别?是不是发物?
一、市面上梭边鱼价格多少钱一斤?
据了解,市面上梭边鱼价格在10-15元一斤左右。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。
二、梭边鱼有刺吗?
梭边鱼没什么刺的呢,它具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。
三、梭边鱼和鲶鱼有什么区别?
梭边鱼是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳猫”。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。
鲶鱼,即“鲇鱼”,鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞,有扁平的头和大口,口的周围有数条长须,利用此须能辨别出味道,这是它的特征。
四、梭边鱼是不是发物?
梭边鱼不属于发物。它是千年盐都自贡的一道江湖大菜,名震三江。上世纪三十年代,四川自贡盐商徐氏以家传腌菜,辅之各种天然香料药材烹制河鱼,口感麻辣鲜香、鱼肉细嫩爽滑。
梭边鱼这样的一种水生物,并不是海鲜类的发物,这种鱼主要是一种野生鱼,本身营养价值比较高,又不会对身体造成伤害,所以很受人的欢迎边做鱼,适合大众朋友们食用,并不会有什么紧急,所以大家可以放心吃。
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