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鸡蛋富含蛋白质,且蛋白质的氨基酸比例与人体的生理需要最契合,利用率高达98%以上,十分容易被人体吸收,因此鸡蛋被誉为“全营养”食物。大多数人每天早上都会吃一个鸡蛋来补充营养,而我们也不难发现,市场上鸡蛋的品种也是较多的,那我们常见的鸡蛋都有哪些品种呢?营养价值如何?
1、红皮鸡蛋
红皮鸡蛋就是超市、菜场平时卖的普通鸡蛋,一般都是由养鸡场生产的。在鸡的饲料中,只要增加一些东西,鸡蛋壳的外表颜色就能变红,含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,能够补充人体能量等。
2、土鸡蛋
土鸡完全散养,每天在外面活动,自己找食。这种鸡下的蛋就是土鸡蛋,土鸡蛋个头小,但蛋黄更大,颜色更深,其中的类胡萝卜素、维生素B2、胆固醇和脂肪含量均较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分,是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体,具有极为重要的生理功能,因此更适合儿童食用。
3、洋鸡蛋
洋鸡蛋是笼养鸡下的蛋,它们只吃饲料,但是饲料是由专门的配方的饲料,饲料包含了多种营养物质,因此洋鸡蛋的营养并不比上两种鸡蛋的营养差,但是价格却是最便宜的。洋鸡蛋蛋黄中胆固醇及脂肪的含量远低于土鸡蛋,因此会更加适合老年人食用。此外,每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升,因此高血脂、高血压、冠心病的朋友,食用洋鸡蛋会更合适,更经济。
4、白皮鸡蛋
无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素等。食品专家说,虽然在一些微量元素上,不同品种有差别,但差别小,在买鸡蛋没必要强调颜色差别。
5、绿皮鸡蛋
鸡蛋皮颜色主要取决于鸡的品种,与吃什么关系不太大。绿皮鸡蛋是乌鸡或特种鸡下的鸡蛋,蛋黄的比例也比普通鸡蛋的大,蛋清较粘稠。营养价值比一般鸡蛋稍高,价格也略贵。
综上就是我们在市场上常见的五种鸡蛋,其实以上五种常见的鸡蛋,营养并没有太大的区别,只是其中绿皮鸡蛋的价格相比其他鸡蛋而言价格更贵,那么你喜欢吃哪种鸡蛋呢?
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