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核桃是雌雄异花同株植物,芽可分为叶芽、雌花芽、雄花芽和休眠芽几种。
雌花芽(混合芽):多着生于枝先端1~3节。形态上的特点是:芽体最大,球形,鳞片紧包,芽顶钝圆。雌花芽萌发后,先抽结果枝,再于结果枝顶端着生1~3朵或更多的雌花,并开花结果。早实核桃的混合芽,除着生于1年生枝顶端外,侧芽也有混合花芽,一般为2~5个,最多可达20个以上,晩实核桃多着生于1年生枝顶端或其以下的1~2个芽,单生或与叶芽、雄花芽叠生于叶腋间。萌发后抽生结果枝,在结果枝的顶端,着生雌花序开花结果。
雄花芽:一般着生在枝条顶芽以下的2~10节,芽体为长椭圆形,鳞片很小,不能覆盖芽体,所以又称裸芽。雄花芽是纯花芽,萌发后仅抽生雄花,呈柔荑花序,不生枝叶。较长的雄花序可长达12厘米以上,有雄花10多朵,产生大量淡黄色的花粉。
叶芽:也称营养芽。多着生在枝条顶端或结果枝的混合芽以下,枝条的各节上都可能着生叶芽。顶生叶芽的芽体较大,侧生叶芽的芽体较小,叶芽萌发后抽生发育枝。位于枝条上部的叶芽,在营养条件良好时,能抽生充实健壮的新梢并能转化为结果母枝。枝条中、下部较小的叶芽,多不萌发呈休眠状态。这样,核桃树的发育枝其发枝情况是顶芽发长枝,其下发短枝,中下部为光禿带,多年生长就使枝位上升,结果部位外移。
潜伏芽,也就是休眠芽。是叶芽的一种。多着生于枝条基部,芽体小,呈圆形,一般不萌发,生命力可维持数十年至百余年,随着枝干的增粗,渐被理入树皮中,遭受刺激时,可以萌发抽枝,用于更新复壮。
核桃顶芽的性质因树龄不同而有差异。幼树顶芽萌发后,生长量大,形成骨干枝,构成树干。进人结果期后,多数顶芽形成混合芽,可抽枝延长生长,少数顶芽仍继续抽枝结果,扩大树冠。核桃的顶芽有真假之分,凡未着生雌花者,其顶芽为真顶芽;枝条顶端生有雌花者,结果后不能继续抽枝生长,其顶芽被称为假顶芽。假顶芽是由雌花芽下第一侧芽的基部伸长而形成,真顶芽较易形成混合芽,坐果率也较高。
核桃的复芽生于枝条叶腋间,上下排列,也称纵排列,上芽为主芽,下芽为副芽。其排列方式以叶芽、雄花芽及两雄花芽迭生者为最多。
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