榴莲控 教你4招分辨成熟美味的榴莲

图为：榴莲

  榴莲最有辨识度的就是香味独特，喜欢吃的人认为它是美味，不喜欢吃的人觉得臭不可闻。其实，真正尝起来，或许你会喜欢上榴莲的味道。一般而言，选择成熟度较好的榴莲，尝起来又甜又软。以下是挑选成熟榴莲4种方法：

  一看。通过果实的大小、颜色和开裂程度来识别榴莲是否成熟。一般来说，从大小来看，体型较大的榴莲更加成熟;从颜色来看，成熟榴莲通常都是黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟;从开裂程度来看，很多人认为自然开口的榴莲才好，其实不完全正确。如果裂口过大，里面的果肉很容易受到污染或出现变质，建议挑选裂口较小的成熟榴莲为宜。

  二捏。在挑选时，先可以在榴莲上选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，然后稍微用力将它们向内捏拢，如果能轻松让尖刺相互靠近，则说明该榴莲成熟度好且果肉软;如果捏动不动尖刺，这样的榴莲还比较生，食用起来涩味十足。

  三闻。购买时，可以通过裂口处闻一闻榴莲的气味。如果闻到一股 “青气味”，类似青草的味道，则说明该榴莲还不够成熟;如果能闻出香浓的榴莲气味，则说明是榴莲已成熟，常吃的人一闻便知;如果闻到榴莲有一股酒精的味道，千万不要购买，因为这样的榴莲肯定已经变质了。

  四摇。先用双手将榴莲捧起来，然后轻轻摇晃它，如果感到里面有轻轻的碰撞感觉或是响声，则说明里面的果肉已成熟并脱离了果壳，这样的榴莲才成熟;反之，如果什么感觉或声音都没有，则说明果肉未成熟，市民们最好不要买这种榴莲。

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  (中国农讯网 蓝天)