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小黄瓜很皮又难搞,青农林楷尧以科技摆平小黄瓜症头

2021-08-09 15:23 来源:农讯网:资讯 作者:admin
导读: 关于小黄瓜的描述,一般会说小黄瓜很甜、很脆、很爽口,但您听说过,小黄瓜「很皮」吗? 没错!青农林楷尧说,小黄瓜是披著植物外皮的动物,而且是那种很皮的动物,他曾经架设
 
 
关于小黄瓜的描述,一般会说小黄瓜很甜、很脆、很爽口,但您听说过,小黄瓜「很皮」吗?
 
没错!青农林楷尧说,小黄瓜是披著植物外皮的动物,而且是那种很皮的动物,他曾经架设摄影机廿四小时侧录它的动态,发现它不只「一暝大三吋」,而且喜欢摆弄它的瓜鬚,一会儿骚扰隔壁的叶片,一会儿招惹邻居的花朵,最让林楷尧气结的是,它会勒住快速长大的小黄瓜,让瓜体出现一圈勒痕,「硬生生把特级品勒成了次级品,真想教它们别再乱了!」
 
只是他那「生气」的口气,却充满笑意,很像父母说孩子调皮其实是不好直夸孩子聪敏。他种植技术好,小黄瓜产量高,瓜园愈是闹腾,愈是生机无限。
 
林楷尧的瓜园生意盎然,小黄瓜「一瞑大三吋」。(图片提供/林楷尧)
没想过当农夫 接触农业后却深觉迷人
 
林楷尧是刚刚跨过而立之年的青农,他的瓜园就在嘉义交流道旁边,两分多的农地盖了三座温室,就种单一作物:日本品种 CU87 小黄瓜。单看他的两大成就:获得科技农夫大奖、作物收成量远高于农改场的统计平均数,很容易会认为,若不是从小耳濡目染的农家子弟,就是务农多年的个中好手,没想到他既无家学渊源,而且成为专业农夫才两年光阴。
 
「我从小就喜欢动物、植物,大学唸生命科学系,梦想当个生物学家。」林楷尧坦承,务农从来不在他的生涯规划清单中。他退伍后先从事行销、设计、通路相关的工作,后来在永龄农场任职,这才一脚跨进农业领域。
 
这小小的一步,自此改变林楷尧的人生,他负责农场作物的生产管理及有机稽核,自然少不了在田间弯腰流汗的机会,农场裡几百种作物,从温室叶菜到露天果树,都经过他的把关,他也得全程记录,这才知道餐桌上的丰美是农夫们辛苦耕作而来,而种子破土而出、作物拔地而起的样态,原来如此迷人。
 
 
青农林楷尧对务农充满热情,专门种植产销履历小黄瓜,成果丰硕。(摄影/杨语芸)
有智慧系统加持 学得快也种得好
 
在高雄待了一年多,林楷尧一方面想要搬回嘉义,一方面也觉得自己准备好自力更生,他选定小黄瓜为目标作物,租地、贷款、盖温室、弄商标,利索地在短短几个月内搭建好务农的舞台,他戴著斗笠、套上雨鞋,以农夫之姿粉墨登场。
 
林楷尧说,除了自己个性中的「戆胆」之外,他敢揹负青农贷款,全因为有大师级的科技农夫帮他加持,让他信心充满。
 
早在永龄农场任职时,林楷尧就曾至嘉义拜访张耿赫,请教科技务农的种种技术,两人十分投缘。得知学生想要自立门户,张耿赫除了精神鼓励外,还提供各种实质的协助,包括他握有专利的「智能水养液供应系统」,让林楷尧不必像许多青农一样,得跌跌撞撞走许多冤枉路。
 
在张耿赫眼中,斯文的林楷尧比较像上班族,却有不知从何而来的农业热情,他不仅认真好学,而且不怕疲累,再加上领悟力高,让张耿赫很愿意栽培。
 
林楷尧则表示,智能水养液系统即时将现场感测的环境数值,如温度、湿度等,回馈给智能设备,进行水肥配方的弹性调整。「科学量化可以讨论到很精准,肥料的浓度,钙要几ppm、钾要几 ppm,用科学数据在沟通,进步自然比较快。」再加上老师也在嘉义,根本是他的务农家教,难怪林楷尧的瓜园欣欣向荣。
 
 
从手机的 APP 就可以监控田间水肥状况,有科技协助,务农更轻鬆。(摄影/杨语芸)
智能系统摆平小黄瓜「难搞」症头 产量远高于平均值
 
问道林楷尧为什麽只种小黄瓜?他坦承是因为「週转比较快,种一个月可以採收两个月,很划算」。另外,小黄瓜虽然不难种,但要良率高、产量多,就有一定的技术门槛,再加上可以生食的作物,市场对安全性要求比较高,他对种植技术有信心,又有产销履历背书,种种优势都可以在小黄瓜上发挥出来。
 
小黄瓜怕热,但它的叶片大,需要很多阳光才能行光合作用;它需要肥份,但又怕土壤太咸;需水量大,根系又不能浸水,种种「难搞」刚好可以利用智能系统少量多餐的供肥供水模式,一一「摆平」。只要环境一有变化,供应系统立刻弹性调整,不会过湿,也不会在天气炎热时给很多肥料,良率及产值才能提升。
 
智能系统还可以有效控制植物的疾病。大部分细菌性、真菌性的疾病,都是因为环境潮湿高温,「连抹布都会发霉,植物怎麽会不生病?」但经由智能型滴灌供给水肥,田区的湿度可以被控制,大大降低罹病的机率。
 
另外,温室能够遮雨,周围还设有两层防虫网,同时人员进出也有管制,一定从最乾淨的温室(即清园后不久,刚种植的区域)开始工作,再去比较老的植株区,若需要再去别的温室,必定得将全身衣服都换掉才行。
 
「会种与不会种,产量差很多」
 
林楷尧表示,即便谨慎若此,小黄瓜植株到了后期还是会有蓟马跟粉蝨。不过只要清园动作确实,栽培前期小心照顾,开始採收后只用一些无毒资材,也可以撑完採收期。「这也是我选小黄瓜的原因,再长就是採收两个月而已。」
 
同样值得一提的是,林楷尧选用价格比较高的白色抑草席,一方面提高温室的亮度,增加光合作用的效率,同时降低昆虫躲在叶背的可能。
 
「会种跟不会种,产量差很多啊。」林楷尧表示,根据农改场的统计,一分地一期可以收三吨多的小黄瓜,他虽然不愿直说自己的收成,但一边得意地窃笑,一边强调「产量不要太高调」,种种此地无银,让人为他的自信喝釆。
 
自创品牌推销理念 小黄瓜外观不影响口感
 
对餐厅而言,不论刀工技艺的展现、摆盘装饰的美感,小黄瓜都是很好的素材;在料理上,小黄瓜也有变化万千的配合度,不只生熟两宜,还可以醃渍成小菜,搅打成饮品,享用方式极为多元。
 
 
林楷尧提到,新鲜的小黄瓜应该带有小刺、果粉,甚至带著花朵,由于这三个特徵很容易在搬运、触摸的过程中消失,因此只要有任一特徵,就是新鲜的保证。另外,很多人强调小黄瓜要笔直饱满才是上品,不过所谓的上品是对特定餐厅而言,林楷尧表示,笔直的小黄瓜让主厨们较容易处理,但口感和风味其实与外观完全无关。「我有些团购的客人还会指定弯曲的小黄瓜,因为他们知道这些小黄瓜品质好,但是价格较低。」
 
早在创业初期,林楷尧就决定自创品牌。他认为行口跟批发市场不见得会认同产销履历的价值,往往只以产品的外观来定价,但他对自己的作物有信心,自己贩售可以把理念推销给客人,售价就可以提高。
 
藉由「聒噪」的谐音带出活泼的感觉,林楷尧将品牌命名为「好瓜造」,强调自己坚持种好瓜、「好瓜为你造」的决心。他同时强调,希望藉由农业找到可以维持食品安全、农民生计、土地永续利用的方法,希望农业可以赚钱,也希望不要被认为是很累的产业,才能吸引更多年轻人投入。
 
 
一天可以两收,林楷尧的瓜园产量远高于统计平均。(图片提供/林楷尧)
荣获两大科技农业奖项,百万奖金投入农园
 
身为科技农夫,林楷尧共获得两个大奖:永龄基金会的「科技农业」大赛以及联发科「智在家乡」数位社会创新竞赛。比赛由张耿赫与林楷尧组队,虽然张耿赫拥有科技专利,但获奖可以增加林楷尧的知名度,比赛也需要更多科学数据,因此师生俩一起组队,共创佳绩。
 
同样利用智能系统,张耿赫的温室作物以土壤耕种,林楷尧则利用介质栽培。因为长期栽培同一品项容易有连作障碍,为了摆脱土壤既有的肥份影响,他选用椰子纤维为介质,排水快、不易咸化的特性,让智能系统产生完全不同于土壤的用水、用肥节奏,证实土壤/介质都可以在智能管理下获益,科学证据周全,获奖实至名归。
 
百万奖金入手后,林楷尧怎麽花用呢?「全部都投资下去了。」他回答得理所当然,为瓜园的进步义无反顾。
 
林楷尧表示,只要会用电脑,懂得手机操作,智能系统很适合种植高经济价值作物的农民。把气候条件转化成科学资料,将肥料跟水份的配方量化,用数据的交互作用对照现场植株的反应,一步步提升栽培技术。「我们长期在看这些数据,已经很敏锐,随时可以感受当下的温度、湿度,也可以观察植株的变化,我们保有农夫的本质,但却大大省却劳力付出。」
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