凉拌银耳的做法，夏日凉菜食谱

凉拌银耳 原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。 做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

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本人家乡，福建古田县是中国食用菌之都，全世界90%的银耳产自这里。

针对当前的食品安全问题，建议大家多关注食用菌，几乎所有的食用菌生产过程都是安全绿色的，纯天然的无污染，既是美味的蔬菜又是防病抗癌的保健品。

本店的这款银耳是自家栽培的，近年出来的新品种，胶原质丰富，口感可以媲美当年的野生银耳，汤稠滑口，养肺排毒、养生美容。

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