农产品加工副产物损失惊人 综合利用效益可期

　　近期，农业部农产品加工局开展了农产品生产及加工副产物综合利用专题调研。调查显示，农产品生产及加工副产物数量逐年增加，由于只停留在一级二级开发上，没有吃干榨尽，直接影响到资源节约、环境保护、质量安全和农民增收，建议高度重视农产品加工综合利用，加大政策扶持，加强科技攻关，变废为宝，化害为利，实现农产品资源全利用。本版特刊出农产品生产及加工副产物综合利用专题，以资从业人员借鉴。

　　——编者

　　综合利用率低负面影响巨大

　　既浪费了资源，又污染了环境；既降低了收入，还增加了安全隐患

　　●农产品副产物是在农产品生产或加工时产生的非主产品，包括秸秆、米糠、稻壳、麸皮、饼粕、果渣、菜帮、畜禽骨血、薯渣、酒糟、醋糟等。2013年我国农作物秸秆约8亿吨，占农业生物质总产量的50%；粮油、果蔬、畜禽、水产品加工副产物5.8亿吨，其中60%（远低于发达国家的10%）被作为废物丢掉或简单堆放简，形成秸秆、稻壳、酒糟、果渣、菜帮、骨血等农产品副产物的几座“大山”。相当于7亿亩土地的投入产出和6000亿元的收入被损失掉。

　　粮食加工综合利用率很低。目前粮食加工副产物1.8多亿吨，其中米糠2042万吨，稻壳4085万吨，麦麸2178万吨，玉米芯4000万吨，玉米皮4112万吨，糟类1800万吨（酒糟1500万吨，醋糟300万吨），其中米糠、稻壳、米胚产量三项年均增长1.6%，麦麸、小麦胚产量同比增长3.1%；玉米芯、玉米皮产量年均增长6.7%。稻壳不足5%，碎米为16%，米糠不足10%，以碎米为最高，稻壳为最低。

　　油料加工综合利用率较低。目前油料加工副产物9000万吨，年均增长3.9%，其中皮壳1000多万吨，饼、粕、油脚、皂脚等8000多万吨，综合利用率达到20%以上。

　　果蔬加工综合利用率最低。目前果蔬加工副产物2.4多亿吨，同比增长4.4%，其中叶、秧、茎、根、皮、渣等21265万吨，皮、渣、籽、壳、核等3021万吨（柑橘1584万吨，苹果1155万吨，葡萄264万吨），综合利用率不到5%。

　　畜禽水产综合利用率稍高。畜禽屠宰加工副产物主要有骨、血、内脏、羽毛、皮毛等，产量总计5620万吨，同比增长5.4%。水产品加工副产物主要有头、皮、尾、骨、壳等，副产物总计1569万吨，同比增长5.4%。综合利用率畜类为29.9%，禽类为59.4%，水产为50%以上。

　　●农产品加工副产物综合利用率低对资源环境和农民增收影响巨大

　　浪费了资源。我国农产品加工综合利用率只有40%，而发达国家达到90%，其中日本则米糠综合利用率达到100%，即使欠发达的印度也达到了30%。副产物中丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和其他有效物质，是食品、药品、保健品、能源、化工产品等原料，综合利用率低直接导致产品附加值较低，大量的资源没能物尽其用，白白地被浪费掉。

　　污染了环境。我国每年产生的农产品生产及加工副产物近14亿吨，由于这些副产物污染事故与事件逐年增加，近年来越来越值得关注。如秸秆焚烧增加了空气污染指数并影响到交通和航空运输事业；一些加工企业周边污水横流、臭气熏天，严重影响生态环境及景观、居民的日常生活和身体的健康，直接导致面源污染和水体富营养化；畜禽副产物中一部分不宜食用的副产物（骨、肺、腺体、胰脏等）及薯类淀粉生产的薯渣等副产物被排放或丢弃，排入城市下水道、河流、湖泊、海洋、废弃井矿、采石场或山洞等，污染水体，导致水生物死亡，还会产生臭气，影响居民生活；蔬菜主产区、大型蔬菜集贸市场及加工厂的菜帮堆积如山，腐烂变质，严重污染土壤、地下水和环境等，耗费大量资金来治理环境污染问题。

　　降低了收入。如把我国8亿吨的秸秆以50%作为能源加工，就相当于再建一个大庆油田；把30%的秸秆和5.1多亿吨粮油果菜副产物的70%作为饲料，按照每亩生产干苜蓿1吨计，相当于新增土地5.8亿亩。按照2012年大庆生产4000万吨原油和33亿立方米天然气（每吨原油按4005元，每立方米天然气按2.05元）及当年的苜蓿产量和价格（干苜蓿每吨1000元）计，产值为7469.65亿元，这些大都可以变成经济效益和农民收入。

　　增加了食物安全隐患。我国用世界7%的耕地养活了22%的人口，粮食保障已成为关系到国家安全的重要战略。国家粮食安全战略要求我国粮食的主要品种自给率必须在90%以上，方可保持国家粮食安全。要达到这一要求就必须进一步依靠科技，持续不断地提高粮食生产的土地产出率、资源利用率、劳动生产率和科技贡献率。但我国副产物的有效利用率低，没能为人们提供更多的食物能量和食物营养，影响到食物有效供给和国家粮食安全。