姜周期四年后卷土重来：生姜价格再次贵过猪肉

　　“姜周期”再来

　　四年后，生姜价格再次贵过猪肉

　　本报记者 张智

　　实习记者 唐银 北京报道

　　半年挣一辆路虎。这是2010年“姜你军”时期的姜商们最平常的收入。仅过了4年，更猛烈的“姜军”卷土重来，生姜价格就像7月的气温一样噌噌往上涨。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据显示，2月初以来，全国生姜价格持续上涨，截至目前，全国生姜价格较去年同期已上涨了一倍多。

　　《华夏时报》记者近日在北京市场采访看到，生姜俨然成为了菜篮子里的“新贵”，在大爷大妈们的犹豫挣扎中，只有少量的生姜最终被销售出去。生姜 难卖，这在摊贩小李眼中并不是好事，在生姜价格一天一变的2010年，为了多挣些钱而囤的生姜全部砸在手中的记忆还未远去，似曾相识的一幕却又再次上演。

　　“都是浮云。”一位姜商如是说。

　　“姜”湖故事，总是有涨有落。从2010年到现在，已经经历了一次完整的循环；然而，下一步将会怎样？将身家、“钱途”全部寄予“姜”湖的农户、姜商们，对未来怎么走充满迷茫。

　　又见“姜你军”

　　早上的北京新发地市场熙熙攘攘、车水马龙，大批的生姜和大蒜源源不断地从各地运来，在其中，“鲁”字开头的货车占了大多数。

　　来自山东枣庄的钱先生夫妇是其中自产自销的商户之一。从6月到现在，钱先生眼睁睁地看着生姜批发价格一路上涨至14-16元/公斤，涨幅达到20%-30%。据他介绍：“现在的水洗生姜的价格较低，而风干的生姜价格相对更高。”

　　本报记者走访发现，在新发地市场外的零售摊点，价格已上涨到18元/公斤；其中，家和超市的生姜价格达到了17.2元/公斤，而同期猪肉的价格仅为16元/公斤，生姜的价格直接超过猪肉，“赛猪肉”的怪现状4年后再次上演。

　　“连个调味品价格都这么贵，生活太难了！”正在买菜的王先生对记者抱怨道。按照现在的批发价格，钱先生种植的每亩姜能够为他带来4万元左右利润，而他一共有姜田32亩，粗算下来，生姜全部卖出后，钱先生将有128万元的利润。

　　“这是一种理想状态，大部分姜都是农地收购，价格远远没有批发市场的价格那么高。”姜农马先生告诉《华夏时报》记者。

　　据了解，生姜一般是在4月份左右开始种植，种植时要用竹片、地膜、遮阳网等，仅这三样东西就需要花费1500元/亩；从种植到收获，最少要施肥 4次，每亩地需要约2500元到3000元；生姜怕旱怕虫，相对大蒜，极难伺候，浇水、除虫，每亩地也要花费1000元；加上其他的花销以及人工费，每亩 生姜成本上万。而今年由于减产，生姜亩产大约6000-9000斤，较往年10000斤的常态有所缩减。

　　“农地收购大约5元一斤，按照亩产6000斤计算，一亩生姜大约3万元左右，扣掉成本，一亩净利润大约2万元左右。农户一般还会储存一些生姜， 不会全部出售，自己拉到批发市场上卖的，只有很小一部分。”马先生表示。尽管批发市场能够带来更高的利润，但也有着更高的风险。属于调味料的生姜销量在零 售环节受价格影响较大，一旦卖不出去，加上长途的油费将呈现净亏损状态。

　　“姜”湖故事

　　“翻一番，再拐弯。”伴随着“姜你军”出现的流行语，放到今天仍然适用。

　　在2008年之前，钱先生家承包了20亩地种植生姜，2010年生姜价格暴涨之后，种植户都赚得盆满钵满，钱先生夫妇尝到了甜头，在2011年又承包了12亩地用于生姜种植。

　　鲜姜，就是通过姜窖储藏2个多月再上市销售，如果等到来年就成了面姜，那时也不影响销售，姜放在地窖的存储期长达3年。“正是由于大姜这个特点，给姜农预留出了待价空间。”莱州市大姜协会会长张旭斌对媒体表示。

　　“不管是谁，都是投入多少就挣多少。”山东姜商老宋说，2010年他挣了200万元。但姜价从1.3元一斤，涨到6元一斤，再跌到1.5元一斤后，老宋的200万，又赔了进去。

　　受2010年的高价驱使，山东、河北、河南等地种植户大量种植生姜，生姜的供给大大超过需求。政府对价格的调控和对投机商人的打压，导致 2011年、2012年的生姜价格掉到了“白菜价”，多数种植户和贸易商血本无归。由于市场的不确定，2013年，农户对生姜种植大量减少，2014年生 姜的产量比前一年总体下降了两成。

　　同是做生姜生意的老姜农陈先生是潍坊的生姜种植大户，据其叙述，2011年、2012年生姜收购价格暴跌到0.7元-0.8元/公斤上下，而生姜想要保本，必须保持在1.5元/公斤左右。

　　“当时生姜价格眼看着一天天地跌，种植一亩生姜的亏损达到千元，大家都急红眼了，两年就把2010年赚的钱填了进去。当时我就觉得完了。”电话 里仍能听得出陈先生当时的痛苦。而连续两年的大亏损，姜民们叫苦不迭，又驱使当地姜民为了减少虫害，保证生姜的产量和品质，不得不以高毒农药求稳。随即曝 出了当时震惊全国的毒姜“神农丹”事件。

　　“虽然种植户家里都有地窖储藏生姜，但由于去年曝出用‘神农丹’，加上许多种植户在去年都把贮藏的生姜抛售了，现在种植户的生姜库藏不多。”钱先生透露。

　　据济宁中粮农产品投资研究院的数据统计，2008年之前全国生姜种植面积在150万亩-180万亩，价格相对稳定；2010年以后，种植面积增加到430万亩，价格出现暴 跌；2011年、2012年生姜价格连续低迷让种植面积缩减到300万亩左右。加上毒生姜事件销毁了一批不合格生姜，今年生姜减产严重。一些农户看涨后 市，惜售思想较重。

　　“我认为还有一个原因，就是那些大的姜商在炒作。”老宋说。事实上，在姜价近几年内的数次剧烈波动里，都有囤积者的影子。囤积的不仅仅只有姜农，也有批发商。

　　据了解，每到收姜的时候，大的姜商会联合起来疯狂收姜，给中小姜商造成价格即将上涨的错觉。一旦大家都开始疯狂收姜，供需关系紧张下，姜的价格 自然上涨；此时，大姜商的收购已经结束，剩下的只需要在合适的时候，把姜出手，不管是在国内销售或出口海外，都会赚得盆满钵满。

　　不过，在产业最末端的农民，依然依靠前一年的价格信息决定种植面积，相关的信息知之甚少，在农产品产业链上始终处于一种盲目跟风的状态。